肉夾饃的意思就是“肉夾於饃中。 ”
我們現在更多的還會加些香菜之類的蔬菜， 讓饃的口感更豐富。
雖然說， 這是一種極為地道的北方麵食。 但在南方也相當受歡迎。
饃的製作不算麻煩。 只要發酵到位即可。
肉我用的是豬臀部的肉， 用小火慢燉一個半小時， 時間到了， 肉也燉爛了。
夾在饃中的滋味才是最好吃的。
自己家裡製作一來吃的放心， 二來早上就些熱粥， 再就個饃讓腸胃舒服。 還能吃飽肚子。 一上午都會有精神。
豬肉一塊 肥瘦都有
切成塊 下水焯一下
撈出來後 清水沖乾淨
準備一塊冰糖 壓碎 一會炒糖色要用 沒有冰糖 白砂糖也可以
如圖 準備薑蒜 花椒 八角 香葉 桂皮 等 香料， 最好放上兩個小幹辣椒， 我是做給孩子吃的 所以沒放
鍋裡放油 放入壓碎的冰糖 炒出糖色 放入控幹水分的肉 翻炒幾下放入準備好的香料 繼續炒幾下 再放老抽 生抽 料酒 鹽， 繼續翻炒， 加入水 淹沒肉， 大火燒開 轉小火， 燉兩到三個小時， 一定要燉到肉酥爛為止
燉肉期間 準備好配菜 我喜歡放香菜 青椒 火腿 雞蛋和豆腐片
肉質快要燉好的時候 放入煮好的雞蛋 豆腐片 讓它們在鍋裡慢慢入味火腿容易泡發 可以晚點放， 做好後 撈出一部分 切碎 夾在 烙好的餅裡， 因為不是做的白吉饃， 所以餅就不上教程了， 我做的普通的面餅， 因為是給寶貝吃，
餅子教程：
首先把麵粉放入盆中， 差不多200-300g吧
酵母4-5g用溫水攪拌至融化
酵母一邊倒入麵粉裡， 一邊用筷子攪成絮狀
最後用手揉成麵團， 面發的稍微硬些
蓋鍋蓋， 發1個小時左右就可以
麵團發到1-1.5倍大就可以
揉均勻， 分成平均五等份
擀成長條
再把麵團對折
再從一頭卷到另一頭
用乾麵杖輕輕幹成圓形， 不用幹太薄， 稍微厚點， 我幹的有的薄有的厚， 匆匆忙忙的也不管了！
放入平底鍋中， 小火慢慢烘， 一面成金黃色噶咋， 在反另一面
烤好後香噴噴的....不要烤糊了昂
稍微晾涼， 用刀從中間慢慢切開， 別快了一下切到尾哦， 最後要留點連結
（告訴你一個簡單的辦法， 直接出去5毛錢買一個餅子，