1.五花肉放入加了料酒的涼水鍋裡， 燒開後撈起五花肉晾乾。
2.杭椒切條、蒜頭去外皮拍碎， 生薑拍碎。
3.晾乾水的五花肉切成2-3mm的薄片。
4.鍋燒熱， 倒幾滴油， 然後倒入五花肉片煸至微黃。 （其中將煸出的油倒出另作它用）
5.煸黃的肉片推至一邊， 下入蒜頭生薑煸香。
6.倒入一勺老乾媽， 炒至肉片上色。
7.倒入杭椒， 炒至斷生。
8.待杭椒斷生時， 調入烤肉醬翻炒均勻即可。
1.五花肉放入加了料酒的涼水鍋裡， 燒開後撈起五花肉晾乾。
2.杭椒切條、蒜頭去外皮拍碎， 生薑拍碎。
3.晾乾水的五花肉切成2-3mm的薄片。
4.鍋燒熱， 倒幾滴油， 然後倒入五花肉片煸至微黃。 （其中將煸出的油倒出另作它用）
5.煸黃的肉片推至一邊， 下入蒜頭生薑煸香。
6.倒入一勺老乾媽， 炒至肉片上色。
7.倒入杭椒， 炒至斷生。
8.待杭椒斷生時， 調入烤肉醬翻炒均勻即可。