雞蛋的營養價值豐富， 一個重約50克的雞蛋， 含蛋白質7克、脂肪6克、可產生熱能82千卡。 營養價值的利用率高達98% 以上， 其中， 鈣、磷、鐵和維生素A含量很高， B 族維生素也很多， 這些都是人體必需的微量元素。 那麼人體發燒時可以吃雞蛋嗎？
答案是肯定的， 可以吃。 專家指出， 感冒發燒時， 人體能量消耗較大， 抵抗 力會下降；發熱減弱消化酶的活力， 導致消化食物的功能下降， 進而可能引起食欲不振， 胃口不佳， 吃不下什麼東西就會缺乏營養， 而適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物， 對身體的恢復是有好處的。 中醫角度來說，
事實上， 雞蛋中的蛋白質在人體利用率很高， 用生物價來衡量雞蛋的生物價可達到94， 也就是說相對於其他禽畜肉， 雞蛋更容易被人體利用。 但是吃是有講究的。 兒童1天1顆， 成人1天1~2 顆為宜。 因為發燒時體溫升高， 導致體內消化酶的活性受到抑制， 消化功能下降， 特別是高燒的情況下， 如果過多食用會加重消化系統負擔， 出現腹脹、消化不良等症狀。 而且最好以雞蛋羹或雞蛋湯的形式食用， 不要吃油炸或煎雞蛋， 因為油炸的食物容易產生胃熱， 不容易消化。 張贇 / 文