你知道嗎？
各個地方的飲食文化的形成， 離不開當地人賴以生存的地理自然環境、人文風俗及悠久的傳統歷史文化。 潮汕美食作為潮汕文化的一個部分， 它的特點的形成， 同樣是取決於這些重要因素。 潮汕美食與歷史文化淵源緊密地結合在一起， 形成潮人獨特的飲食文化特色。 你知道潮美食背後有怎樣的潮汕文化嗎？
清淡潮菜 平和中庸
潮汕傳統文化中首推崇尚平和忠恕， 親朋鄰里同僚之間， 主張誠信仁義， 樸素淡雅。 所以潮汕美食的第一個特點——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道長期薰陶的結果，
美食烹飪 勤勞手巧
潮汕地區自古人多地少於是便逐漸形成精耕細作的種植技術， 所謂潮汕農民“種田如繡花”就是這種耕作技術的生動寫照。
這也帶動了潮汕美食烹飪製作技術的發展， 人們經過長期的烹飪實踐並博采海內外各地名食的精華， 形成的烹飪方法：燜、燉、煎、炸、焗、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10幾種， 且極其講求刀功， 使潮汕美食形成了第二個特點：製作精巧， 色、香、味、形、名俱佳。
花樣小吃 源於尊神
潮汕人歷來有尊神、祭拜的風俗， 每到過節， 平時節衣縮食的人家， 才買點肉， 整治祭品， 先敬神， 後改善生活。
在糧食缺少的年代， 潮汕人發揮出自己的聰明才智， 心靈手巧的特長， 從既能節儉又講排場的角度出發，
那些連大米都緊缺的人家， 則以薯粉代米作粿皮， 於是又有了韭菜粿、各種菜、豆餡的無米粿、水晶球和蠔烙、絲瓜烙、馬蹄烙等各類小吃。
可以說， 潮汕小吃中的各種包點、粿品、酥、餅、烙類， 其初衷出於儉樸節約的敬神供品， 經過名師長期的研製， 演變、製作才形成了獨具特色的潮汕美食文化， 成為潮汕美食中的第三個特點：小吃尤多， 富有地方風味和美食特色。 其中有些已成為潮汕名美食、名小吃， 蜚聲海內外。
各式調料 禮儀仁義
禮樂、仁義是潮汕文化的又一特點。 長期生活於禮義之邦的潮汕人民，
粗菜精做 養生之道
潮汕文化十分講究養生之道， 這在潮汕美食中也得到充分體現。
潮菜極為重視湯品， 但它與粵菜老湯的濃稠和只在餐前飲用不同。 潮菜湯品極其追求清淡鮮美和營養價值。 在潮汕美食中， 一般每餐都要配備幾道獨具特色的湯品， 間插在整個筵席過程中間。
潮汕美食在潮汕文化的影響下， 崇尚清淡和原汁原味、製作精巧、小吃眾多、注重食療養生等等， 也是體現著四個字：粗菜精做。 而這， 便是潮汕文化與美食的本質聯繫。
潮汕雜鹹 憂患意識
潮人素有眼光長遠， 居安思危， 計畫周密的持家習俗。 這種“豐年想到歉年”的憂患意識， 催生了醃製品的出現。 人們往往在豐收的時候， 特別在“九月魚菜齊”的季節裡， 把一時吃不完的蔬菜、水產品用鹽醃制起來， 以備淡季和歉收時食用。 這些原意為節儉慢用， 有備無患的“雜鹹”， 經過眾多家庭主婦和名師的精心研製， 科學配方和衛生措施， 也慢慢成了潮汕美食中不可或缺的種類，
潮汕美食的演進， 無不例外地反映了潮汕傳統文化的發展歷程， 成為潮汕傳統文化的載體。 我們在品嘗潮汕美食的同時， 是否也能想想， 這美味的背後蘊含著怎麼樣的潮汕傳統文化習俗呢？