苦瓜， 葫蘆科植物苦瓜的果實， 原產亞洲熱帶地區， 廣泛分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。 印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠， 中國栽培歷史約600年。 苦瓜雖苦， 卻從不會把苦味傳給“別人”， 所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
多食用苦瓜， 可以促進飲食、消炎退熱 、降低血糖， 特別在防癌抗癌上有明顯效果
苦瓜洗淨後剖開去籽，
切成條，
取一個碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
2.燒開水， 滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色， 直接撈入冰水中冷卻。 3.把苦瓜條碼放在盤中， 放入冰箱冷藏，