清炒苦瓜， 一點也不苦。 怎麼做到的呢？一起看看吧。
苦瓜顧名思義有些苦澀， 也是因為這很多朋友不願吃。 要知道苦瓜可是清熱解暑的美味菜， 尤其是炎炎夏天。 9哥悄悄的告訴大家只要處理得當， 其實一點也不苦的。
9哥技巧大放送：
1可以先把切好的苦瓜漂入鹽水裡面 ， 只要可以減輕苦澀之感。
2 可以放開水裡煮一下， 這樣做的好處是苦澀之感幾乎全沒了， 但是也失去了苦瓜的風味。
3 將苦瓜切成絲， 與辣椒爆炒， 這樣辣椒可以蓋住一部分的苦澀。
4炒的時候稍微加點糖也可以減少苦澀哦。
好了， 接下來就是實戰了。
1先把苦瓜一切兩半， 把裡面的籽掏乾淨， 然後切成絲。
2 為了將就小傢伙吃， 用開水稍微煮了一下下， 然後再用涼水沖洗浸漂會。
3 鍋裡油熱了先把蒜末 以及辣椒炒香， 然後放入苦瓜， 大火爆炒， 少加一點開水。 加入鹽， 少許糖調劑下。 就可以出鍋了。
過水煮， 加了糖和辣椒， 幾乎是沒有一點苦澀， 對於因為苦澀不敢吃的朋友們可以嘗試下這個做法。