在貴州農村， 除了過年吃殺豬飯， 還有件事， 一旦發生， 就一定會吸引全村人的注意， 那就是——辦紅白喜事。 每當那時， 主人家就會大擺筵席， 邀請親朋好友齊聚一堂。 那時候， 吃的哪是酒席啊？就是那種幸福喜悅的氛圍， 和熱鬧和諧的勁兒！
第一步：搭棚子， 架案板▼露天廚房， 要擺宴席， 自家的廚房就不夠用了， 必須搭一個露天“廚房”才能大展手腳。
燒木柴， 那火叫一個旺呀~
▼簡易“案板”由於菜太多， 通常都會架塊木板或者拼幾張桌子， 充當廚房操作臺。
而且菜必須分門別類的擺放好， 開席的時候直接端上桌。
這種壯觀的場面，
第二步：準備鍋碗、桌椅▼大鍋， 以前的農村， 家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋。
但是一家頂多也就2、3口， 一旦要擺宴席， 哪裡夠用？這就要去其他人家裡借了。
嘿！那時候的農村人， 可真是把互幫互助的美德發揮得淋漓盡致， 不然哪裡有“遠親不如近鄰”的說法呢？▼大碗那些年， 人們都是到了冬天才出去打工， 其他時間基本就在家種田。 所以， 人人都幹體力活， 成年人吃飯都是用大碗。 而且農村辦一次酒席， 得要好幾百個碗， 所以， 這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
如果是辦喪事， 有的地方還會帶個碗回家保平安。
▼八仙桌這種四方桌， 一桌八個人。 “坐席”的時候按照輩分來區分位置，
不過現在似乎大都改成圓桌、圓凳子了。
▼長條凳那時候， 都是坐這種長條凳。 窄窄的， 長長的， 可坐2、3個人。
開席前主家都會去村裡各家各戶借來備用， 為了不弄錯， 還會用粉筆或者油漆做個標記方便辨認~
第三步：請掌勺大廚辦酒席是個大事， 需要做平常難得吃到的大菜， 而且主人家還必須考慮菜的味道， 所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。
雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明， 但是他做菜的味道風格， 大家都心知肚明， 因為做這一行靠的都是口碑。 所以說， 能被主家請來的肯定都有兩手絕活。 如今， 這種鄉村土廚已經漸漸消失。 相反， 一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村，
第四步：鄰里自發來幫忙， 那時候酒席上的大事小事都是親力親為， 光自己一家人肯定是忙不過來。 遇上這種大事兒， 隔壁鄰里都會自發過來幫忙， 這是約定俗成的事。 幫忙的人， 也早就習慣這種排場， 駕輕就熟， 分工合作， 把事情辦得妥妥帖帖， 只等親友到了開宴。
▼有人摘菜
▼有人洗碗盤
▼有人燒火
▼有人盛菜、裝盤
▼有人端菜
辦一場酒席累不累？說不累那是假話。 但是大家累並快樂著， 臉上也始終洋溢著幸福的笑容~
第五步：準備食材.農村婚宴的菜肴主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈， 所以主人家一般都會準備很多。
▼殺豬主人家一般都會把辛苦養了一年的豬殺了待客， 不過殺豬可是個體力活， 必須要幾個彪形大漢才能搞定~
處理乾淨後， 大廚會好好加工一下~
▼殺雞、宰鴨農村人家裡都會散養一些雞鴨， 到這個時候就拿出來~
▼小菜花生米、涼肉片、豬耳朵、蕨根粉、酸蘿蔔……都是開胃爽口的小菜。
▼魚魚除了好吃， 當然還有“年年有餘”的好兆頭啦！
▼酥肉
▼甲魚特別有營養。
▼辣子雞
▼炒豌豆
▼梅菜扣肉
這可是所有肉食愛好者絕對不願意錯過的一道大菜啊！
▼紅燒肉自家養的豬身上來的， 入口香糯可人， 肥而不膩， 是酒席必備的一道主菜。
▼蹄髈肉質肥嫩、香氣濃郁， 據說沒有這道菜都會覺得主人家不好客。
唉！不說了， 想想都有點流口水。 鄉村的酒席不如酒店的菜式精美，