記得以前經常醃韭菜花吃，
配上那些小尖椒一塊做，
醃出來之後特別的好吃，
一般醃一次兩天就吃完了。
後來才知道原來韭菜也是可以醃著吃的，
這個還是婆婆教的方法，
也是非常的簡單的，
但是味道確實不簡單，
非常的美味。
食譜營養價值：
1、補腎溫陽：
韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用，
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
醃韭菜
食材準備：
韭菜 300克， 鹽 適量， 味極鮮醬油 適量， 紅尖椒 適量
做法步驟：
（1）韭菜擇去黃葉， 清洗乾淨。
（2）把洗好的韭菜放在通風處晾乾水分。
（3）晾到韭菜表面沒有水分稍微變軟， 調入精鹽用手揉搓。
（4）揉好的韭菜打成結碼放到乾淨容器裡。
（5）醃制兩天；
（6）醃好的韭菜切成段， 放入紅尖椒絲。
（7）入少許味極鮮醬油， 喜歡的可調入一點香油， 拌勻。