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秦緒文:咖啡館如何顛覆傳統實體店商業模式

有一些初次創業的朋友總是很天真的認為, 只要我專注, 把產品做到極致就一定能賺錢, 這裡所說的專注, 也是很多實體店所謂的專注, 就是僅僅局限在某一個行業或者某一品類。

比如說, 賣服裝的就單一的賣服裝, 賣咖啡的就單一的賣咖啡, 賣火鍋的就單一的賣火鍋, 你可能會說, 我專注把產品做到極致難道不好嗎?有錯嗎?

並不是說不好, 你也沒錯, 但是有一天, 如果你的同行在虧本賣產品, 請問你還能堅持嗎?在所有的行業都存在競爭的時候, 除非你有非常牛逼的品牌核心競爭力, 但是恰恰很多人所從事的行業並不存在這種情況,

即使你有很強的品牌競爭力也不一定賺錢。

但是我們再回過頭看看一些巨頭, 比如大家熟悉的蘋果手機, 他做產品算是極致的, 但是他僅僅賣手機嗎?當然不是, 電腦, 平板, 甚至要賣汽車。 小米, 剛開始很多人都是公認的一個把手機做到極致起家的, 但是今天, 你會發現, 他的商城上面不僅僅是手機, 有幾十上百個產品。

還有大家熟悉的360搞殺毒起家的, 騰訊搞QQ起家的, 但是今天他們僅僅是做殺毒軟體嗎?僅僅是做QQ嗎?所以你會發現他們賺大錢靠的不是殺毒軟體也不是QQ, 因為這些都是免費提供給你的, 而且免費還把產品做到極致。

很多人可能會說, 你說這些都太遙遠了, 和我有什麼關係,

現在我又不能做一個手機或者再做一個QQ, 但是這裡面的思維是值得很多人思考的。

關於用戶的價值最大化這句話對於很多玩實體店的老闆可能就不是很好理解了, 我一個實體店, 面積就這麼大, 你不可能說讓我把所有的產品都搬到店裡面來賣, 那不就成了一個雜貨鋪了嗎。

今天我和大家分享實體店如何讓使用者最大化的玩法, 如何通過線上和線下完美結合讓你每一天都賺錢, 即使你的實體店關門也能賺錢, 這一整套的玩法我曾經建議過一個老闆這樣玩, 也和很多人說過, 但是很多人不能理解這套玩法。 這種玩法我相信未來會越來越多, 看懂的偷偷在數錢, 看不懂的繼續掙扎。

那麼這究竟是一套什麼樣的模式,

實體店的老闆如何玩轉這套模式?今天我就通過一個咖啡館的案例讓大家徹底瞭解這套模式的威力。

有一個老闆用北歐的風格搞了一個咖啡館, 經營咖啡和餐點, 從裝修的風格到咖啡館的產品原材料都是原裝進口的, 包括一些桌椅, 燈具, 咖啡, 甚至是烘焙的技術。 主要面對的是中高端的人群, 具備一定的消費能力的用戶。

那麼這就是他們把產品做到極致的第一步, 僅靠這些就能吸引一部分的用戶, 按照正常的傳統模式來說, 他們就應該靠咖啡和餐點賺錢, 或者是通過低價的咖啡吸引用戶消費餐點賺錢。 反正地面店就應該靠店裡產品賺錢, 這是一個再正常不過的模式了。

這就是一種把空間最大化,

把用戶價值最大化, 因為一個喝咖啡的用戶一定還有另外的需求, 圍繞著這些用戶的需求, 你給他們提供對應的產品滿足他們。

到這裡你說他是開咖啡館的好像不對, 他賣商品賺的錢比咖啡多, 但是你說他是賣商品的, 好像也不對, 他店裡面明明賣的是咖啡和餐點的。

到這裡就結束了嗎?如果說到這裡, 那僅僅是線下的一種玩法, 而且不能達到店鋪關門了還能賺錢, 所以還有一個線上的結合。

他們是如何把線上和線下完美結合的?

如果把這些產品都放在實體店不太現實, 所以線上就是一個完美的平臺。 他們不僅線下賺錢, 還把線下流量導入到線上, 結合公眾號+商城的模式繼續賺錢。 你可能看到他的生意並不是很火爆,

但是他卻能輕鬆賺幾百萬。

對於他們來說線下的咖啡是一個重複消費的產品, 可以為他們持續不斷的帶來用戶, 但是真正賺錢的卻是後端的商品。 即使某一天他的咖啡店不幹了, 他們仍然可以賺錢, 因為線上的公眾號有大量的用戶, 這些用戶持續消費就可以持續賺錢, 但是很多實體店的老闆, 請問你自己, 如果明天你的實體店關門了, 後天你還能賺錢嗎?

你會發現他們的咖啡店不僅僅是咖啡店, 也是一個品牌的代購店, 同時也是一個品牌的展示店, 還是一個品牌的專賣店, 甚至還是一些北歐的文化社群店。 這就是用一種平臺的思維做一個咖啡店, 用一種平臺思維經營一個實體店。

把門店變成一個流量的入口, 就像很多人燒廣告費獲取用戶,而他們就是燒實體店獲取使用者,一般來說使用者在實體店消費完以後就結束了,但是他們的玩法竟是讓你在實體店消費完以後,回家坐在沙發上繼續消費,365天每一天都有可能賣給你產品,而後端的產品全部都是淨利潤,不需要花費一分錢做廣告吸引用戶。

你看懂了嗎?雖然對於很多的實體店來說不能做到都是進口,但是你只要尋找和使用者相關的或者目標客戶相關的產品就可以了。

他們這種就是一種經營用戶的思維,用極致的產品來吸引使用者,再結合其他的產品滿足使用者其他的消費需求,在有限的空間裡做到營收最大化。

這種理念我線上下的課程提過,但是我發現其實還有很多老闆並沒有接受這種理念,認為我賣咖啡的就應該認認真真的賣咖啡,但是隨著行業的競爭,各種成本的增高,你的收入會越來越少。

我經常建議一些老闆自己要搞一個公眾號聚集用戶,因為公眾號現在變成了很多幹實體行業的一種標配,通過實體店把流量導入到公眾號,讓用戶在公眾號產生再次消費,這個消費賺取的利潤有可能遠遠比實體店的利潤還要高。

當有一天,你百思不得其解發現你的同行一直在虧本賣產品,而且還一直活得很好的時候,請你不要奇怪,因為他有一個強大的公眾號後端賺錢系統。

就像很多人燒廣告費獲取用戶,而他們就是燒實體店獲取使用者,一般來說使用者在實體店消費完以後就結束了,但是他們的玩法竟是讓你在實體店消費完以後,回家坐在沙發上繼續消費,365天每一天都有可能賣給你產品,而後端的產品全部都是淨利潤,不需要花費一分錢做廣告吸引用戶。

你看懂了嗎?雖然對於很多的實體店來說不能做到都是進口,但是你只要尋找和使用者相關的或者目標客戶相關的產品就可以了。

他們這種就是一種經營用戶的思維,用極致的產品來吸引使用者,再結合其他的產品滿足使用者其他的消費需求,在有限的空間裡做到營收最大化。

這種理念我線上下的課程提過,但是我發現其實還有很多老闆並沒有接受這種理念,認為我賣咖啡的就應該認認真真的賣咖啡,但是隨著行業的競爭,各種成本的增高,你的收入會越來越少。

我經常建議一些老闆自己要搞一個公眾號聚集用戶,因為公眾號現在變成了很多幹實體行業的一種標配,通過實體店把流量導入到公眾號,讓用戶在公眾號產生再次消費,這個消費賺取的利潤有可能遠遠比實體店的利潤還要高。

當有一天,你百思不得其解發現你的同行一直在虧本賣產品,而且還一直活得很好的時候,請你不要奇怪,因為他有一個強大的公眾號後端賺錢系統。

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