南瓜醬， 我們這邊的特色小吃， 只有最正宗的南瓜醬， 才能吃出南瓜的清香。 誘人的色澤， 可謂讓人久久不能忘懷。 工序雖然有些複雜， 但是自己做的吃的健康， 我覺得值得的。
步驟 1
處理 曬南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖開， 去皮， 去籽， 掏淨瓤。
步驟 2
晾曬 南瓜經處理後， 切成約5mm厚的環形薄片， 放太陽下面曬4天左右。 手感不能特別幹， 有一點水分比較好。
步驟 3
蒸煮 把曬乾的南瓜放入蒸汽鍋中隔水蒸10分鐘左右。 取出
步驟 4
制漿 在一個不銹鋼鍋中， 放入一點的水， 加入南瓜幹 鹽 糯米粉 醬油 辣椒 蒜 糖（喜歡陳皮和薑的也可以加一點） ，
步驟 5
在蒸 攪拌成糊狀的成品放鏽鋼盆裡面， 在一起放在蒸鍋裡再次蒸熟
步驟 6
在曬 弄成小塊的， 攤在竹篩上暴曬1天， 或攤在烘盤上， 入烘箱烘烤， 控制溫度為55～65℃， 待表面上的漿幹至不粘手， 具有一定彈性時， 進行自然冷卻。