麵條起源於中國， 已有四千多年的製作食用歷史。 麵條是一種製作簡單， 食用方便， 營養豐富， 即可主食又可速食的健康保健食品。 早已為世界人民所接受與喜愛。 花樣繁多， 品種多樣。 麵條的做法更是五花八門， 下面介紹幾種常見的麵條做法：
1、炸醬麵
把五花肉洗淨， 剁成肉末， 盆中倒入適量豆瓣醬， 再加入生抽拌勻稀釋。 起油鍋， 開小火把蔥花和蒜末煸炒出香， 再加入肉炒制， 待肉末炒香後， 倒入拌好的豆瓣醬， 直到炒出紅油， 加入適量開水， 熬煮至炸醬粘稠， 即可關火出鍋。
鍋中加熱水， 將麵條煮熟， 撈出後過水，
2、蔥 油 拌 面
先把小蔥洗淨， 切成小段， 瀝幹水分， 在碗中加入一勺鹽， 白糖和適量老抽， 最後倒入涼白開攪拌均勻。 熱鍋倒水， 把面煮到8分熟， 撈出放到盆中備用， 把調好的醬汁到到面上， 拌勻。
起鍋倒油， 不需要等油熱， 直接放入蔥花煸炒出香， 微微焦幹後， 即可關火， 把蔥油淋到麵條上， 拌勻就可以大快朵頤了~隔著手機螢幕都好像聞到了那股蔥香味！等不及想吃了！
3、家 常 炒 面
將煮熟的麵條用清水沖涼後， 放入碗中， 加入適量香油拌開， 燒油鍋， 下入肉絲炒散炒熟， 再放入洗淨的青菜， 翻炒1分鐘。
倒入2湯匙生抽，
4、五 彩 燜 面
鍋中放熱水， 將麵條煮至8分熟撈起， 備用。 起油鍋， 加入兩大勺豆瓣醬炒勻， 再放入蔬菜絲翻炒。
加入清水， 蠔油， 少許白糖， 鹽， 燒開。 放入麵條進行燜制， 等湯汁被面吸收得差不多了， 就可以裝盤了！這樣燜出來的面也叫鹵面， 面吸收了湯汁的香味， 好吃的不得了！
5、番 茄 雞 蛋面
先把番茄洗淨切塊， 蔥切段。 起油鍋倒入番茄翻炒， 炒出汁後， 加入清水。 水燒開後放入麵條， 面快熟的時候， 淋上打好的雞蛋， 攪拌兩下， 打成蛋花。 起鍋前加入適量鹽， 味精調味， 撒上蔥花即可。
6、油潑面
油潑面是陝西很有特色的一種主食，
將煮熟的面撈出， 盛在碗中。 上面撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣椒面、蔥、薑、蒜， 將油在鍋中加熱， 冒煙時將鍋裡油澆在面上即可。 注意， 防備熱油濺到人身體裸露皮膚上。
7、臊子面
臊子面是中國西北地方特色傳統麵食、著名西府小吃， 以寶雞的岐山臊子面最為正宗。
在鍋裡倒少許菜油， 等熟後將切姑的紅蘿蔔、木耳、黃花倒入炒熟將備好的薑末倒入油中， 然後在倒如食鹽、調和面、在倒入食醋後， 用勺子攪直至鹽化開， 再倒入開水後， 用慢火燒， 讓湯繼續翻滾， 這樣味道會更好。 在往湯裡放少許雞精， 再往湯裡放切姑的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子， 切姑的蔥花、辣子油， 把製作好的湯澆在面上就可以了。
人生在世， 不過吃穿二字。