餐桌比較受歡迎的還是快手開胃菜，
譬如蘿蔔乾炒肉末，
酸豆角炒肉末，
炸醬茄丁等，
下飯、拌面，
佐粥，
三合一口味百搭。
用料：
主料：蘿蔔乾250克， 豬肉200克
調料：食鹽適量， 薑1小塊， 蒜2粒， 幹辣椒3個， 料酒少許， 抽適量， 老抽少許， 澱粉少許， 朝天椒2個， 白砂糖2， 芝麻油少許
蘿蔔乾炒肉末的做法
1.蘿蔔乾切丁， 青尖椒、幹紅椒去蒂及籽切成椒圈備用， 生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻， 加入1小勺麻油拌勻醃制15分鐘
2.就著鍋內底油， 或斟情再添加少許油， 下薑末、蒜末， 青╱紅椒圈， 熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，
3.將肉末回鍋一同翻炒， 鍋內澆入少許料酒炒勻， 調入少許糖， 生抽， 老抽少許翻炒均勻， 香味溢出時起鍋裝盤
蘿蔔乾各地制法不一，
一般帶鹽味，
故本菜品可以不加鹽，
或酌情少加鹽。
吃法推薦：蘿蔔乾炒內末， 除了以上下飯、拌面， 佐粥三種吃法法， 可以試試， 將白饅頭從中間掰開， 不掰斷， 舀一勺蘿蔔乾炒內末夾進去。