簡介：
松露那波里披薩
松露那波里披薩
準備時間：2小時以上
製作時間：1-2小時
用餐人數：3-4人
食材主料：高筋粉95g， 酵母0.5g， 冰水66g， 鹽2g， 橄欖油9g
輔料：義大利番茄醬80g， 切達乳酪30g， 牛至1小勺， 百里香1小勺， 大蒜粉少量， 帕爾瑪乳酪粉30g， 馬里蘇拉乳酪碎30g， 羅勒1小勺， 黑胡椒粉適量， 松露50g
製作步驟：麵團：高筋粉95克， 鹽2克， 乾酵母0.5克， 橄欖油9克， 冰水66克
將麵粉， 鹽， 乾酵母混合
加入油， 水
攪拌5-7分鐘， 成光滑麵團
在盤中抹油， 手蘸麵粉， 將麵團整成球形， 移入盤中， 表面抹油， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一夜
餡料
餡料：義大利番茄醬80克， 帕爾瑪乳酪粉30克，
松露洗淨切片， 備用
切達乳酪切成小丁
與其他乳酪混合
拌勻
加入混合香料
拌勻備用
提前2小時將麵團取出， 放在撒粉噴油的案臺上， 按壓成厚1.3釐米， 直徑13釐米的餅狀
表面噴油， 撒粉， 蓋上保鮮膜， 放置2小時
小心用雙手轉圈拉抻麵餅， 使直徑達到23-31釐米。 放入烤盤。
表面均勻抹上番茄醬
擺放松露
撒上混合香料的乳酪組合
放入預熱270度的烤箱， 中層， 烤約5-8分鐘
表面金黃， 出爐
小貼士
如果麵團比較粘手， 可以用雙手蘸麵粉進行操作。
餡料種類及配比可以根據自己喜好任意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
輕鬆一刻技術真不錯，