現正是吃菠菜的季節。 菠菜補鐵， 有助於改善貧血等症狀。 這道回味菠菜， 做法方便又美味， 寒冷的冬天要是不想洗大油鍋， 這道菜可以一試哦。
主料：菠菜400克、花生米50克、
調料小米辣2個 、大蒜3粒、 檸檬半個、 米醋幾滴 、香油幾滴、白糖5克、鹽 適量
做法：
1、準備好主材料， 該洗的洗淨。
2、準備半個檸檬， 蒜三瓣、紅米椒2個。
3、菠菜切成兩段， 鍋裡燒開水， 滴幾滴植物油， 放適量鹽。 把菠菜燙一分鐘撈出用涼水沖一下。
4、擠掉泡菠菜的水， 入盆， 擠入檸檬汁。
5、放放入， 花生米、小米辣碎、大蒜末、適量鹽， 白糖、香油、滴幾滴米醋。 把菜拌均。
6、充分拌勻後，
小竅門
1、在煮菠菜的水中加適量鹽和植物油， 可以防止菠菜變色。 2、菠菜不能煮太久， 複開就行。 3、煮好的菠菜馬上投入涼開水裡， 既保證菠菜色澤， 吃起來也更脆。 4、涼拌前， 要把泡菠菜的水擠掉。 5、也可以根據自己的口味， 加入白糖、花椒油、味精等。 6、用蔥油比芝麻油更好吃。 蔥油做法：用植物油將紅蔥頭、大蔥、香蔥煎黃， 撈渣即可。
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