不管是做飯還是清理廚房，
只要知道生活的一些小技巧，
很多事都會變的很簡單。
1.如果買的魚有泥土味， 可用濃鹽水洗， 泥土味就會消失
2.做餃子， 和麵的時候， 每500克面加1個雞蛋， 可使蛋白質含量增多， 煮的時候， 蛋白質收縮凝固， 餃子皮變得結實， 不易粘連， 口感也更好。 另外水燒開後加入少量食鹽， 待鹽溶解後再下餃子， 直到煮熟。 水開時既不外溢， 也不粘鍋或連皮
3.煮米飯的時候一般都會有淘米水， 用淘米水刷洗碗碟， 不僅去汙力強， 還不含化學物質， 乾淨衛生。 水呈弱酸性， 可分解蔬菜上農藥的毒性，
4.洗豬肝豬心的時候， 將豬心、豬肝放在麵粉中滾一下， 1小時候再清洗， 不僅易洗淨， 而且炒出來的豬心、豬肝味美純正。
5.很多人都喜歡吃豬大腸， 豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻， 摘除髒物， 再放入淘米水中浸泡一會兒， 淘米水中可加一點橘皮， 能去除異味， 然後在清水中輕輕搓洗兩遍。
6.很多人炒的土豆絲都比較黏糊，
其實只要將切好的土豆絲放清水裡泡一泡，
用手翻幾下，
泡出多餘澱粉就不會黏糊啦。
7.怎樣煮溏心蛋。 先煮一鍋水， 水開後放入洗淨的雞蛋。 然後開始計時， 六分鐘後， 離火， 過涼水。 據說， 煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋。
8.想要蒸出美味的水蒸蛋， 要注意這幾點。
9.煮乾麵條時， 水熱之後就可以下鍋了。 煮面的過程中， 隨時加涼水讓麵條均勻受熱， 這樣麵團容易煮透且湯清
10.清燉魚要用冷水， 這樣魚湯才會沒有腥味。 而且必須一次放足水， 如果中途加水， 會減少原來的鮮味
11.將大米洗乾淨然後放冷凍室冷藏到結冰， 然後鍋內燒水， 水開後倒入凍好的大米煮10分鐘， 熄火後蓋上蓋子燜上10分鐘， 這樣一鍋又綿又滑的白粥就好了
12.將45℃左右的溫水倒入密封盒裡， 加入小半勺白糖， 再把香菇放進去， 使香菇充分吸收水分， 即可很快使香菇變軟， 而且不失營養成分
13.用刀背先敲敲椰子，
14.煮綠豆粥的時候， 將綠豆先在鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛， 但注意不要炒焦
15.蒸魚或蒸肉時， 等蒸鍋的水開了以後再上鍋蒸。 這樣， 魚或肉外部遇到高溫蒸汽而立即收縮， 內部鮮汁不外流， 熟後味道鮮美， 有光澤
16.炸過東西的油不要急著倒掉，
用澱粉跟水按照1:1.5的比例兌成澱粉水，
然後將油加熱再倒入澱粉水，
炸至澱粉結塊關火，
把澱粉塊撈出，
油清亮不少
17.炸東西的時候， 想要油不外濺， 可以在鍋裡放少許食鹽， 油就不會外濺
18.煮海帶的時候加入適量的白醋， 不僅能去除海帶特有的腥味， 也能促使海帶更容易煮軟