關注俺， 每天都會有5道新菜譜教程更新哦~讓你從此愛上美食~減肥的事還是吃飽再說吧~@^_^@~
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一， 創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨， 在任四川總督時創制該菜， 流傳至今。 由於一般認為宮保雞丁正式創制是丁寶楨任四川總督之時， 在蜀地創制並流傳開， 且其後至今的漫長歲月中， 宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外， 聲名遠播， 因此宮保雞丁在菜系定位屬於川菜系， 同時由於丁寶楨為貴州人， 所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。準備材料
雞胸脯
1塊
胡蘿蔔
半隻
黃瓜
1條
花生米
50g
豆瓣醬
1勺
番茄醬
1勺
蔥薑蒜
適量
幹辣醬
5個
油
適量
第一步、主要食材：雞胸肉
第二步、配菜：黃瓜和胡蘿蔔
第三步、配菜：花生米
第四步、調料：蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 郫縣豆瓣醬， 番茄醬。
第五步、黃瓜切丁， 胡蘿蔔切丁。
第六步、大蔥一部分切象眼片， 一部分切段， 幹辣椒切段， 薑切片， 蒜切片。
第七步、涼油放入花生米， 當油熱了後關火， 花生米在油裡浸泡2分鐘， 然後撈出即可。
第八步、把花生米的脫掉
第九步、雞肉先切條
第十步、然後切成篩子大小的丁
第十一步、雞肉丁裡放入少許鹽， 白胡椒粉， 料酒， 澱粉， 把它們和勻， 抓出粘性， 最後再放少許油， 攪拌均勻。
第十二步、鍋裡放適量的油，
第十三步、定型後翻炒均勻
第十四步、炒至雞肉丁變白色， 盛出備用。
第十五步、用滑炒雞丁剩下的油， 把胡蘿蔔過一下油。
第十六步、鍋裡留底油， 依次放入薑， 蒜， 蔥， 幹辣椒爆香。
第十七步、爆香佐料後撈出佐料
第十八步、鍋裡留蔥薑幹辣油
第十九步、當油溫2成熱時放入郫縣豆瓣醬， 番茄醬， 剁椒醬， 炒勻， 倒入1勺料酒。
第二十步、要中火炒出紅油
第二十一步、改大火， 放入雞丁。
第二十二步、把雞丁翻炒均勻， 放入1小勺白胡椒粉， 再翻炒兩下。
第二十三步、倒入胡蘿蔔， 翻炒均勻。
第二十四步、再放入黃瓜和花生米， 翻炒均勻。
第二十五步、放入少許雞精
第二十六步、加入少許鹽
第二十七步、放入1勺白糖，
第二十八步、最後放入蔥段， 翻炒均勻即可。
第二十九步、炒好的宮保雞丁
第三十步、成品欣賞
注：本人是廚師一名， 每天會至少更新五篇新的菜肴， 如有需要或者疑問可以留言， 也可以長期關注， 謝謝大家支持~大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議， 俺將會更努力的~