茨菇又叫慈姑， 它是水中作物， 不噴農藥的另類食物。 是一種價值很高的食材。 現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維， 蛋白質也較多， 能防止貧血和水腫等， 還可增進食欲。 中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
相信很多人從來沒說過這個菜， 我也是第一次吃， 昨兒媽媽買回一些茨菇， 聽到名字我以為是菌類， 長得像磨菇一樣的東西。 結果不是， 有點像小芋頭的樣子。 吃起來口感像菱角， 粉粉的。 稍有一點的苦味， 和肉一起燉味道很不錯。 好吃！
【茨菇燉排骨】
食材：茨菇， 排骨， 生薑，
製作步驟：
1、排骨剁成小塊， 冷水上鍋， 倒料酒， 放生薑片一起焯水， 煮出浮沫後撈出清洗乾淨， 瀝幹水分待用。
2、茨菇去皮清洗乾淨， 也切成大塊待用。
3、先把排骨放入燉鍋中， 加生薑片， 料酒一直大火煮開改小火燉熟。
4、再倒入茨菇一起燉至茨菇熟透。
5、最後撒點蔥花點綴就可以了。 有的人非常喜歡吃這道菜， 粉粉的， 不過略帶一點苦味。