午餐肉相信很多人都愛吃， 涮火鍋時午餐肉更是不少人的心頭之愛。 可能更多的時候我們都會買現成的午餐肉吃， 其實自己做午餐肉並不複雜， 不僅可口， 吃起來也絕對放心。
首先將五花肉和雞肉在粉碎機中打成肉泥， 五花肉和雞肉的比例以個人的喜愛決定。
蔥白切碎， 姜切成薑末， 放入肉泥中， 順著一個方向攪拌均勻， 蔥、薑的量要稍微多一點。
準備澱粉漿， 澱粉槳由1.5:1的澱粉和麵粉混合後加水稀釋而成。
把澱粉漿加入肉泥中繼續攪拌均勻。
在肉泥中加入佐料， 佐料包括鹽、料酒、白糖、胡椒粉、植物油、雞蛋、生抽、蠔油、紅麴粉等，
取一個深一點的盤子， 盤中刷一層油， 倒入攪拌好的肉糜， 並壓制成型。
用錫紙把盤子封口， 上籠大火開鍋後， 改中火蒸40分鐘。
關火， 取出放涼後午餐肉就大功告成了。
切片裝盤， 怎麼樣， 看起來是不是很誘人？你也試試吧！