明天就是冬至了， 不知大家的家鄉冬至那天吃什麼？冬至是我國二十四節氣之一， 俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等， 是中華民族的傳統節日。 古代的人們就非常重視冬至這個節氣， 所以還有冬至大如年的說法， 全國各地冬至這天的習俗不太一樣， 有的地方是吃餃子， 有的吃餛飩， 還有吃年糕的， 也有吃湯圓的， 您那裡吃啥歡迎留言分享哈！
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。 相傳漢朝時， 北方匈奴經常騷擾邊疆， 百姓不得安寧。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領， 十分兇殘。 百姓對其恨之入骨， 於是用肉餡包成角兒，
當然也有人家吃餃子的， 說句實話媽媽去世的早， 所以我家過去冬至這天吃什麼真的記不清了， 結婚後自己生活自己做飯了才開始重視這些節氣和節日， 其實無所謂吃啥， 只要是一家人高高興興的一起吃頓飯就比啥都強。 做餛飩朋友教我的加點榨菜末， 口感也好味道也鮮， 有興趣的朋友可以試試看， 再有就是調餡兒很重要， 用熟醬油味道更鮮更好吃。
所需食材：麵粉400克 豬肉300克 榨菜50克 生抽20克 香油15克 玉米油15克 鹽1克 香菜10克 香蔥50克 紫菜蝦皮醋適量 清水200克
製作過程：
1準備好食材：麵粉400克 豬肉300克 榨菜50克 生抽20克 香油15克 玉米油15克 鹽1克 香菜10克 香蔥50克 紫菜蝦皮醋適量 清水200克
2稱好400克麵粉加入1克鹽攪勻。
3慢慢分次加入200克清水和成麵團。
4和成麵團後蓋上濕布醒40分鐘。
5榨菜切成片用冷水浸泡半小時。
6豬肉切大塊用絞肉機絞成肉餡兒。
7蔥薑切末， 榨菜香蔥香菜都切末備用， 香菜香蔥和榨菜末單獨放一個盤子裡一些留著餛飩煮熟了再用。 （記得要用切熟食的案板， 因為有一部分是吃餛飩時用的。 ）
8取一個大碗放入豬肉餡兒， 再把香蔥末和薑末放入碗中。
9用一個小平底鍋燒熱15克玉米油關火， 然後將20克生抽放進去烹一下晾涼備用。
10將晾涼的熟醬油放入肉餡兒中攪勻。
11再加入15克香油攪勻上勁。
12等餛飩皮弄好了再把榨菜丁放進去攪勻即可，
13醒好的麵團用壓面機壓成非常薄的面片， 然後切成10釐米乘8釐米的餛飩皮。
14在面皮的中央放上餡兒。 （我喜歡大餡兒餛飩， 你也可以放少些。 ）
15餛飩皮對折一下捏捏四邊。
16再往上對折一下下面捏緊就是一個胖乎乎的小餛飩啦。
17所有的餛飩皮全部包好。
18燒一鍋開水下入餛飩， 開鍋點一次冷水再開鍋稍煮就熟了。
19碗中加入紫菜、蝦皮、榨菜末、香菜末、香蔥末、醋和香油， 然後將煮熟的餛飩和湯放進去即可開吃！
小貼士：餛飩皮一定要薄， 厚了不好吃， 如果沒有壓面機也可以用手擀， 儘量擀薄就行。