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「最美山西」山西右玉:塞上明珠,美食傳奇

以古關殺虎口為“咽喉之地”, 為古北方要塞的右玉縣位於山西省的西北邊陲, 隸屬朔州市。 北與西北以古長城為界, 與內蒙古的涼城、和林格爾縣毗鄰, 東連大同市左雲縣, 南與山陰縣、平魯區接壤。 右玉縣四周環山, 南高北低, 蒼頭河縱貫南北。 右玉縣是“國家水土保持生態文明縣”、“全國農田水利基本建設先進縣”、“首批國家餐飲服務食品安全示範縣”、“國家4A級旅遊景區”、“中國魅力小城”、“最值得向全世界推薦的旅遊縣”、“聯合國最佳宜居縣”。

走西口的故事

歷史上的“走西口”的故事的主要發生地就在殺虎口。

清初, 長期鎮壓農民起義和抗清的戰爭, 造成北方長城以內生產極大破壞, 各地田地荒蕪, 屋宇殘破, 人丁流亡。 大批山西、陝西和部分河北的破產農民、戰敗的農民起義軍, 或“攜男挈女”或孤身一人, 千百成群, 背井離鄉, 冒禁私越長城, “走西口, 去歸化”“覓食求生”。 當時流民由土默特而西, 或向蒙民租地墾種, 或入大漠私墾, 形成“走西口”的遷徙群體。

加之清朝對蒙古採取懷柔政策, 推行喇嘛教, 大興寺廟, 大量招徠山西、陝西、河北工匠和破產農民;明末, 遭林丹汗兵禍, 丁口銳減的土默特首領小順義王為補充丁口和蘇木(佐), 不分民族破例納丁編佐, 以補足30個蘇木(150戶丁口為1個蘇木)的缺額, 山、陝流民紛紛前來加入蒙籍;隨著清朝對蒙古封禁政策的鬆弛和歷年遭受嚴重自然災害而破產農民隊伍的不斷流入,

“走西口”的人漸由土默特而西至阿拉善、額濟納等旗耕牧就食, 至解放前延續不斷。 解放後才結束了“走西口”的痛苦歷史。

殺虎口古長城

右玉縣現存北魏和明朝遺存的古長城89.2公里, 烽火臺沿山相望, 古長城蜿蜒起伏, 殺虎口長城、三十二長城、十三邊長城, 它們逶迤延伸, 在黃土高原上起伏, 盡訴歲月風霜。

右玉縣現存北魏和明朝遺存的古長城89.2公里, 烽火臺沿山相望, 古長城蜿蜒起伏, 殺虎口長城、三十二長城、十三邊長城, 它們逶迤延伸, 在黃土高原上起伏, 盡訴歲月風霜。

右玉享有著“中國古堡之鄉”的美譽, 境內有著古城堡100多座, 烽堠哨嘹墩140多個, 它們一座一座地分佈在右玉境內,

讓這片土地變得更加珍貴。

殺虎口

“哥哥你走西口, 小妹妹我實在難留······”這是一首全國人民都家喻戶曉的山西民歌。 歌詞中“西口”正是朔州的“殺虎口”。 作為古代的軍事要塞和邊貿重鎮, 殺虎口有豐富的歷史文化遺存。 古長城、殺虎堡、烽火臺、古戰場、古道敞路坡、古樂樓等, 像一顆顆璀璨的明珠, 鑲嵌在殺虎口的大地上······

西口位於右玉縣境內晉蒙兩省交接處, 殺虎口兩側高山對峙, 地形十分險峻, 其東依塘子山, 西傍大堡山, 兩山之間開闊的蒼頭河谷地, 自古便是南北重要通道, 至今大同至呼和浩特的公路, 仍經由此地, 建于明朝, 古稱參合口。 因其特殊的地理位置, 殺虎口聞名遐邇, 已有兩千多年歷史。

明朝為了抵禦蒙古瓦剌南侵, 多次從此口出兵征戰, 故而起名“殺胡口”。 自從明朝隆慶五年, 蒙漢“互市”以來, 化干戈為玉帛, 殺胡堡、得勝堡、新平堡(天鎮)馬市重新開放。 1925年馮玉祥率領的國民軍進駐“殺胡口”。 是年, 馮玉祥任命其十三太保之一的韓多峰為殺胡關鎮守使。 韓為了緩和民族矛盾, 促進中原地區與塞外的貿易, 遂沿襲自清朝以來的俗稱, 正式改名為“殺虎關”。 兩千年來“殺虎口”戰火綿延不斷, 特別是在明正統至嘉靖年間, 先後多次被蒙古軍隊攻下來。 清朝以後, 這裡成了“走西口”的必經之路。

平集堡北關門

殺虎口關城是明嘉靖二十三年(西元1544年)土築, 萬曆二年(西元1574年)磚包, 城周為1公里, 高11.7米。 明萬曆四十三年(西元1615年)在殺虎口堡外另築新堡1座,

名平集堡, 其長、寬、高、厚與舊堡皆同, 兩堡之間又於東西築牆相連, 成倚角互援之勢。

西口古道

西口古道能帶你穿越千年的晉商輝煌西口古道是一條由山西通往內蒙、通往西域的陸路關口通道, 是曾經的人們“走西口”打拼, 令“晉商”變得輝煌的一條歷史古道。

如今墨青斑駁的石塊已被千年滄桑歲月打磨得光滑幽暗, 但卻依舊留著當年車馬經過的痕跡, 令人唏噓。

威遠墓群

威遠堡古城, 原為漢時中陵縣, 四周分佈有許多漢代墓。 威遠漢墓群包括樹兒照、南八裡、進士灣諸墓群。 在樹兒照村東北隅的五侯山上, 有墓塚封土堆40餘座, 每座高約2—9米, 周長50—70米, 最高的可達10米左右。 在進士灣村、威遠鎮周圍, 封土堆達30餘座,在此發現一些漢代的銅幣、帶鉤、陶器等隨葬品。

中陵古城

為漢雁門郡中陵縣城遺址,為東漢光武帝劉秀建武二十五年(49年)所築。古城平面長方形,中有一牆,將城分為東西二城。位於右玉縣城西12.5公里威遠鎮西2.5公里處,南北二牆各長1500米,東西二牆各寬900米,古城占地總面積為135萬平方米。東、西、南、北四道城牆和中段城牆的城門遺址明顯,但城垣面目全非,東南城牆被蒼頭河水沖去一角。

漢雲紋瓦當

城內地面暴露的漢代遺物如雲紋瓦當、方格瓦當、五銖錢、半兩錢及大量殘陶片,另外周圍村民在城內地下發現了一塊半兩錢的石質錢範,上有四個半錢範,清晰完整。

寶寧寺

俗稱大寺廟,位於右玉縣舊城城關鎮內東街北側。該鎮北鄰內蒙古,西晉時,是鮮卑族北都盛樂(今內蒙和林格爾)通往南都平城的必經之路。明代中期,蒙古族韃靶部落興起,逐步構成明朝北邊的又一威脅。明政府為了加強大同的防務,從西偏頭關至大同中路,修造長城600餘裡。右玉縣城關鎮當處這條軍事防線的中段,地理位置十分重要,在加強鎮城建設的同時,寶寧寺也開始動工興建。明清建築,現存大殿兩座,形制雄偉。寺內原藏明代以前的水陸畫一百多幅,據傳此畫是朝廷敕“為生民造福”的,現藏於山西省博物館。

據《朔平府志》和殿內梁架題記記載,寶寧寺始建于明成化年間,清康熙年間重修。主殿大雄寶殿,又稱華嚴殿,在寺院的最後部,面闊七間,通面闊23.50米,進深三間,通進深13.60 米。它是晉北現存明代大殿間數最多的一座。平面呈長方形,單簷歇山九脊頂。殿內梁架結構為“徹上露明造”,做法簡單俐落,疏朗古雅。柱頭有卷殺、砍殺兩種。其支柱排列縱橫成行,斷面有方形抹棱,也有圓形的,用材粗細不等。從構架用料比例研究,寶寧寺大殿很可能是使用早期建築構件相配而建造的,形成了自己獨有的特點。

大殿簷柱上均施古樸華麗的五踩雙下昂計心造斗拱,兩山面不用昂,皆出兩。前簷明間平身科斗拱做法別具特色,使45°斜昂兩層,和其他明代建築形成強烈的對比。過殿面闊五間,進深三間,外觀雄巨集古樸,結構嚴謹。懸山頂,五踩斗拱,梁架結構與大殿做法略有不同。對研究山西明代建築藝術提供了實例。

極品國寶保寧寺水陸畫

寶甯寺原保存有水陸畫一堂,是寺中之精華,更是我國明代繪畫寶庫中的上品,於1953年調藏山西省博物館。相傳清代康熙皇帝西巡,路經右玉,正遇蒙古叛匪噶爾丹大軍南擾,康熙幾乎被俘,幸虧右玉民眾保駕,才免於難。康熙回朝後,念當地民眾保駕有功,特將宮中珍藏的水陸畫賜予寶寧寺,一套計136幅,名日定邊水陸神幀。此後,每年舊曆四月八日懸掛於寺內,遠近僧道及右玉的市、農、工、商都要前來禮拜觀賞,作水陸道場。該畫幅主要是描繪佛教為超度水陸一切鬼魂,普濟六道四生的一種法會—水陸齋儀。畫面儒、釋、道三教人物同堂,佈局合理精妙,色澤鮮豔逼真,人物生動傳神。是我國現存明清繪畫當中不可多得的藝術珍品,對研究當時的政治、經濟、文化藝術和社會風俗民情提供了寶貴的歷史資料。

中陵湖景區

右玉黃昏的中陵湖

地處縣城西南,景區以中陵湖庫區為主,建成集庫區旅遊觀光、休閒為一體的旅遊景區,景區內種植北京楊1.6萬株,油松1100餘株,樟子松3000餘株,垂柳210株,仁用杏1500株,建成26畝多的苗圃一座,觀摩亭兩座,渡假村一座,景區內山、水、林、亭、路相互配套,湖面波光漣灩,乘上遊艇,可覓湖光山色的美景,湖內海產品豐富,遊人可自行垂釣,品嘗新鮮海味,已成為右玉周邊地區旅遊首先之地。

右玉辛堡梁萬畝林海景區

右玉萬畝森林公園

位於縣城北部,虎山線一側,總面積為14971畝,景區內建有觀光六角鐵亭,周圍全部硬化、綠化、美化、景區內道路也進行了硬化、綠化、美化,景區內四季有綠、三季有花,夏季置身林海,清風拂面,舉目四望、林濤萬頃,成為高品位的天然林風景旅遊區。

蒼頭河景區

屬高原濕地,天然水系、河岸草地、喬灌木林帶和緩坡狀態的農田,形成了北方黃土高原獨特的田園景觀,景區內雞、兔、鷓鴣、麅子、黃羊、狐狸、獾子時隱時行。景區規劃範圍南起常門鋪水庫草場,北至海子灣,以蔡家屯至魏家堡為中心景區。天然的水系、河岸草地、灌木喬木林帶和緩坡狀態的農田形成了自然生態的原生基礎,也是北方黃土高原罕見的田園景觀。

右玉大南山

又叫賀蘭山,當地人稱大南山,坐落在縣城西北,距縣城6公里路程,大南山山勢挺拔雄奇壯觀,最高海拔1592米,山坡上各色樹種交相輝映,極目遠望,綠浪翻滾,山頂上的大墓和明代古碑向遊人們講述了一個千古之迷,古碑記載了北魏孝文帝進平城祭奠先祖的事實,據史書記載,魏都今陵就在右玉縣境內。

南山森林公園

注重生態綠化的右玉被譽為塞北高原上的“塞上綠洲”。如果右玉是“塞上綠洲”的話,那麼南山森林公園則像點綴其中的一顆綠色明珠。南山森林公園位於右玉縣城之南,名字取自“壽比南山”之意。公園面積40萬畝,園內針闊花混交,喬灌草結合,亭、台、壇、閣、花、灌、路、園,錯落有致。清澈湛藍的玉林湖如鏡,給公園帶來幾分靈動。景區內還建有民俗展館,展出當地各種民俗飾物。

右玉美食

右玉是一座品味風味小吃的天然樂園。右玉羊肉享譽全國,肉嫩、味美、無膻味,獨具特色;右玉雜糧營養價值高,無公害、無污染,是標準的綠色食品;右玉沙棘顆粒飽滿、富含維生素。還有山藥八股、蓧面繩繩、大豐收、大燴菜、糖餅、月餅等等,“舌尖上的右玉”,讓人樂不思蜀。

右玉羊肉

香味濃郁、肉質鮮嫩,肥瘦相間,肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清,脂肪具有清香之味。右玉縣立足當地獨特的自然地理條件和豐富的林草資源,推行“企業(合作社)+基地+農戶”的產業化發展模式,大力發展以養羊為主的畜牧業。目前,全縣羊飼養量達到65萬隻,肉羊養殖戶達2.3萬戶,縣內湧現出玉羊公司等一批肉羊加工龍頭企業,不僅增加農民收入,促進農業發展。2010年,國家農業部准予右玉縣“右玉羊肉”通過中華人民共和國農產品地理標誌地域保護登記,成為山西省首個榮獲國家地理標誌農產品的畜產品。

右玉邊雞

右玉熏雞

右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一,這種雞,生長快,肉質極其鮮美,是烹製雞肴的上乘原料。產品特點:色澤紅豔,肉質細嫩,味道十分鮮美,易於保存,一般在夏季也可存放一周至十天不變質。

右玉沙棘果

具有消食、健胃,消肺止咳,安神降壓,解除疲勞,抑制衰老,抗癌防癌,促進新陳代謝等功效,系高級飲料和滋補佳品。

右玉水晶餅


是右玉的一種傳統風味的食品,製作方法是:將小麥麵粉、豬油、適量蘇打拌勻,用七八成熱的水(冬)或五六成熱的水(夏)和好(好象炸油條下鍋以前的樣子),放一會兒,將花生米、白砂糖、青紅絲、玫瑰、果脯、桃仁、冰糖磨成砂粒塊狀拌勻作為餡料,再將豬油和小麥麵粉拆成軟酥。然後將醒好的面製成劑,擀成一張薄餅,將酥和餡料包入,上慢火烤炙,三五分鐘即熟。食之酥、脆、甜、香,味道特佳,頗受群眾歡迎,為縣人待客主食。

右玉燒餅

亦是右玉的一種傳統風味食品。製作方法是:將小麥麵粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、鹹鹽、醬油、蔥、薑、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面製成劑,擀成薄餅,將餡包入,上火烙,火要急,同時火蓋上葫油多量,將餅漫住。食之潤香味美。

封土堆達30餘座,在此發現一些漢代的銅幣、帶鉤、陶器等隨葬品。

中陵古城

為漢雁門郡中陵縣城遺址,為東漢光武帝劉秀建武二十五年(49年)所築。古城平面長方形,中有一牆,將城分為東西二城。位於右玉縣城西12.5公里威遠鎮西2.5公里處,南北二牆各長1500米,東西二牆各寬900米,古城占地總面積為135萬平方米。東、西、南、北四道城牆和中段城牆的城門遺址明顯,但城垣面目全非,東南城牆被蒼頭河水沖去一角。

漢雲紋瓦當

城內地面暴露的漢代遺物如雲紋瓦當、方格瓦當、五銖錢、半兩錢及大量殘陶片,另外周圍村民在城內地下發現了一塊半兩錢的石質錢範,上有四個半錢範,清晰完整。

寶寧寺

俗稱大寺廟,位於右玉縣舊城城關鎮內東街北側。該鎮北鄰內蒙古,西晉時,是鮮卑族北都盛樂(今內蒙和林格爾)通往南都平城的必經之路。明代中期,蒙古族韃靶部落興起,逐步構成明朝北邊的又一威脅。明政府為了加強大同的防務,從西偏頭關至大同中路,修造長城600餘裡。右玉縣城關鎮當處這條軍事防線的中段,地理位置十分重要,在加強鎮城建設的同時,寶寧寺也開始動工興建。明清建築,現存大殿兩座,形制雄偉。寺內原藏明代以前的水陸畫一百多幅,據傳此畫是朝廷敕“為生民造福”的,現藏於山西省博物館。

據《朔平府志》和殿內梁架題記記載,寶寧寺始建于明成化年間,清康熙年間重修。主殿大雄寶殿,又稱華嚴殿,在寺院的最後部,面闊七間,通面闊23.50米,進深三間,通進深13.60 米。它是晉北現存明代大殿間數最多的一座。平面呈長方形,單簷歇山九脊頂。殿內梁架結構為“徹上露明造”,做法簡單俐落,疏朗古雅。柱頭有卷殺、砍殺兩種。其支柱排列縱橫成行,斷面有方形抹棱,也有圓形的,用材粗細不等。從構架用料比例研究,寶寧寺大殿很可能是使用早期建築構件相配而建造的,形成了自己獨有的特點。

大殿簷柱上均施古樸華麗的五踩雙下昂計心造斗拱,兩山面不用昂,皆出兩。前簷明間平身科斗拱做法別具特色,使45°斜昂兩層,和其他明代建築形成強烈的對比。過殿面闊五間,進深三間,外觀雄巨集古樸,結構嚴謹。懸山頂,五踩斗拱,梁架結構與大殿做法略有不同。對研究山西明代建築藝術提供了實例。

極品國寶保寧寺水陸畫

寶甯寺原保存有水陸畫一堂,是寺中之精華,更是我國明代繪畫寶庫中的上品,於1953年調藏山西省博物館。相傳清代康熙皇帝西巡,路經右玉,正遇蒙古叛匪噶爾丹大軍南擾,康熙幾乎被俘,幸虧右玉民眾保駕,才免於難。康熙回朝後,念當地民眾保駕有功,特將宮中珍藏的水陸畫賜予寶寧寺,一套計136幅,名日定邊水陸神幀。此後,每年舊曆四月八日懸掛於寺內,遠近僧道及右玉的市、農、工、商都要前來禮拜觀賞,作水陸道場。該畫幅主要是描繪佛教為超度水陸一切鬼魂,普濟六道四生的一種法會—水陸齋儀。畫面儒、釋、道三教人物同堂,佈局合理精妙,色澤鮮豔逼真,人物生動傳神。是我國現存明清繪畫當中不可多得的藝術珍品,對研究當時的政治、經濟、文化藝術和社會風俗民情提供了寶貴的歷史資料。

中陵湖景區

右玉黃昏的中陵湖

地處縣城西南,景區以中陵湖庫區為主,建成集庫區旅遊觀光、休閒為一體的旅遊景區,景區內種植北京楊1.6萬株,油松1100餘株,樟子松3000餘株,垂柳210株,仁用杏1500株,建成26畝多的苗圃一座,觀摩亭兩座,渡假村一座,景區內山、水、林、亭、路相互配套,湖面波光漣灩,乘上遊艇,可覓湖光山色的美景,湖內海產品豐富,遊人可自行垂釣,品嘗新鮮海味,已成為右玉周邊地區旅遊首先之地。

右玉辛堡梁萬畝林海景區

右玉萬畝森林公園

位於縣城北部,虎山線一側,總面積為14971畝,景區內建有觀光六角鐵亭,周圍全部硬化、綠化、美化、景區內道路也進行了硬化、綠化、美化,景區內四季有綠、三季有花,夏季置身林海,清風拂面,舉目四望、林濤萬頃,成為高品位的天然林風景旅遊區。

蒼頭河景區

屬高原濕地,天然水系、河岸草地、喬灌木林帶和緩坡狀態的農田,形成了北方黃土高原獨特的田園景觀,景區內雞、兔、鷓鴣、麅子、黃羊、狐狸、獾子時隱時行。景區規劃範圍南起常門鋪水庫草場,北至海子灣,以蔡家屯至魏家堡為中心景區。天然的水系、河岸草地、灌木喬木林帶和緩坡狀態的農田形成了自然生態的原生基礎,也是北方黃土高原罕見的田園景觀。

右玉大南山

又叫賀蘭山,當地人稱大南山,坐落在縣城西北,距縣城6公里路程,大南山山勢挺拔雄奇壯觀,最高海拔1592米,山坡上各色樹種交相輝映,極目遠望,綠浪翻滾,山頂上的大墓和明代古碑向遊人們講述了一個千古之迷,古碑記載了北魏孝文帝進平城祭奠先祖的事實,據史書記載,魏都今陵就在右玉縣境內。

南山森林公園

注重生態綠化的右玉被譽為塞北高原上的“塞上綠洲”。如果右玉是“塞上綠洲”的話,那麼南山森林公園則像點綴其中的一顆綠色明珠。南山森林公園位於右玉縣城之南,名字取自“壽比南山”之意。公園面積40萬畝,園內針闊花混交,喬灌草結合,亭、台、壇、閣、花、灌、路、園,錯落有致。清澈湛藍的玉林湖如鏡,給公園帶來幾分靈動。景區內還建有民俗展館,展出當地各種民俗飾物。

右玉美食

右玉是一座品味風味小吃的天然樂園。右玉羊肉享譽全國,肉嫩、味美、無膻味,獨具特色;右玉雜糧營養價值高,無公害、無污染,是標準的綠色食品;右玉沙棘顆粒飽滿、富含維生素。還有山藥八股、蓧面繩繩、大豐收、大燴菜、糖餅、月餅等等,“舌尖上的右玉”,讓人樂不思蜀。

右玉羊肉

香味濃郁、肉質鮮嫩,肥瘦相間,肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清,脂肪具有清香之味。右玉縣立足當地獨特的自然地理條件和豐富的林草資源,推行“企業(合作社)+基地+農戶”的產業化發展模式,大力發展以養羊為主的畜牧業。目前,全縣羊飼養量達到65萬隻,肉羊養殖戶達2.3萬戶,縣內湧現出玉羊公司等一批肉羊加工龍頭企業,不僅增加農民收入,促進農業發展。2010年,國家農業部准予右玉縣“右玉羊肉”通過中華人民共和國農產品地理標誌地域保護登記,成為山西省首個榮獲國家地理標誌農產品的畜產品。

右玉邊雞

右玉熏雞

右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一,這種雞,生長快,肉質極其鮮美,是烹製雞肴的上乘原料。產品特點:色澤紅豔,肉質細嫩,味道十分鮮美,易於保存,一般在夏季也可存放一周至十天不變質。

右玉沙棘果

具有消食、健胃,消肺止咳,安神降壓,解除疲勞,抑制衰老,抗癌防癌,促進新陳代謝等功效,系高級飲料和滋補佳品。

右玉水晶餅


是右玉的一種傳統風味的食品,製作方法是:將小麥麵粉、豬油、適量蘇打拌勻,用七八成熱的水(冬)或五六成熱的水(夏)和好(好象炸油條下鍋以前的樣子),放一會兒,將花生米、白砂糖、青紅絲、玫瑰、果脯、桃仁、冰糖磨成砂粒塊狀拌勻作為餡料,再將豬油和小麥麵粉拆成軟酥。然後將醒好的面製成劑,擀成一張薄餅,將酥和餡料包入,上慢火烤炙,三五分鐘即熟。食之酥、脆、甜、香,味道特佳,頗受群眾歡迎,為縣人待客主食。

右玉燒餅

亦是右玉的一種傳統風味食品。製作方法是:將小麥麵粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、鹹鹽、醬油、蔥、薑、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面製成劑,擀成薄餅,將餡包入,上火烙,火要急,同時火蓋上葫油多量,將餅漫住。食之潤香味美。

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