大白菜應該算是一道最平價的菜了， 不管什麼季節， 永遠賣的非常便宜， 而且大白菜的做法也是有很多種， 在中國北方的冬季， 大白菜更是餐桌上的常客， 故有“冬日白菜美如筍”之說。 大白菜具有較高的營養價值， 故有“百菜不如白菜”的說法。 民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”， 醋溜白菜， 吃起來特別爽口。 今天我就來和大家分享一款大白菜的家常做法， 我家孩子特別愛吃， 希望您也會喜歡。
準備材料：白菜、幹辣椒幾個、蒜瓣適量、蔥適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、糖適量、雞精適量、澱粉適量、食用油適量、香油少許。
步驟：1、將白菜葉子一片片的剝下來， 然後放到淡鹽水裡浸泡20分鐘左右；
2、將白菜斜刀切成片， 然後把白菜幫子和葉子分開來放；
3、把蒜瓣切成末、蔥切成末、紅辣椒剪成段備用；
4、用3湯匙醋、1湯匙醬油、1湯匙糖、半湯匙鹽、小半湯匙雞精、1湯匙澱粉、2湯匙清水調製成醬汁備用；
5、鍋中倒入適量食用油， 等到油熱後， 放入幹辣椒段、蒜末、蔥末， 煸炒至出了香味；
6、將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右（煸炒到白菜幫子稍微有些變軟即可 ）；
7、將白菜葉子放入鍋中煸炒一分鐘左右即可；
8、將之前調好的醬汁倒入鍋中， 燒開後煸炒均勻， 然後關火， 淋少許香油即可盛出裝盤食用。
這道白菜是不是做法很簡單呢？秋冬季節空氣特別乾燥， 白菜其性微寒，