隨著國人生活品質的提高與科技的發展， 近兩年洗碗機產品在國內的普及速度逐步提高， 在許多新裝修的餐廳和食堂廚房， 安裝洗碗機已成為一種商業趨勢。 學校食堂用洗碗機如何選擇優質洗碗機品質， 否則你會後悔？ 特別是各大洗碗機品牌紛紛推出針對中國市場改良後的“中式洗碗機”後， 國民對學校食堂用洗碗機的認知與熱情更加高漲。
學校食堂用洗碗機
從整體市場資料來看， 學校食堂用洗碗機的市場銷售量這兩年已經迅速上升， 雖然還比不上家用洗碗機的銷售量， 但增長率卻是挺高的。
學校食堂用洗碗機
學校食堂用洗碗機在洗碗過程中你是否曾遇到這樣的問題， 機器運作正常， 人員操作規範， 可經多道工序清洗後在質檢出現洗不乾淨的不合格餐具增多現象， 而感到苦惱？
學校食堂用洗碗機原因一：人為問題
1， 刮渣和預洗：餐具進入洗碗機之前， 必須經過刮渣和預洗！尤其蛋白質含量高的食物殘渣， 必須用溫水徹底清潔。
2， 整理：所有餐具要傾斜放入洗碗整理臺上， 避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。
3， 缺失流程：很多時候， 洗碗工為了趕時間， 主洗階段剛完成， 就將餐具取出， 沒有經過噴淋的餐具， 自然不會乾淨。
4， 乾燥：從洗碗機取出的餐具， 表面會有一層水膜， 一般十幾秒鐘， 餐具會自然乾燥。 避免餐具未乾燥前， 將餐具羅列在一起， 這樣很容在碗底形成“水垢圈”。
5， 換水和清潔：每餐結束後， 要更換洗碗機主洗缸的水， 徹底清潔洗碗機內壁和濾網。
6， 除垢：對於水質比較硬的地區， 洗碗機內部很容易結垢， 要定期對洗碗機進行除垢。
學校食堂用洗碗機
學校食堂用洗碗機原因二：餐具材質或其他
如餐具材質和類型等， 一般瓷質餐具較容易清洗，
學校食堂用洗碗機原因三：洗碗機問題
1、洗碗用水溫度過低；
2、洗淨劑的用量不適當；
3、水質較硬引起礦物沉積；
4、水壓低引起注水不夠或漂洗不充分；
5、汙物幹結在餐具上；
6、因堵塞排水不暢；
7、噴水口和水管堵塞；
8、餐具擋住了漂洗噴霧；
9、噴淋臂旋轉不暢；
10、所用洗淨劑不適當；
11、機內食物殘渣被甩到餐具上而漂洗不足。
洗碗機管理員或維修工要學會找碗洗得不乾淨的原因並對症下藥， 掌握這些應對招數對提高餐具清潔度很受用。