豆腐不碎的做飯小竅門！
1、用鹽水焯一下
把水燒開之後， 放一小勺鹽， 然後把豆腐切塊， 在鹽水裡面焯一下， 然後撈出來再做菜就不容易碎了。
2、豆腐盒背面劃長縫
有的時候買了一盒豆腐， 想弄出來卻無從下手， 想要把豆腐完整取出的話， 先在刀在豆腐盒背面劃開， 然後放一會， 一下就能把豆腐倒出來。
3、豆腐泡開水
豆腐切好之後放到開水裡泡二十分鐘， 然後撈出來再做飯， 不僅豆腐不容易碎， 還會變得更香甜。
4、提前蒸一下或煎一下
內脂豆腐更易碎， 可以先放到鍋裡蒸20分鐘， 或者用熱油煎一下， 這樣都可以讓豆腐在做飯時保持完整性。
做魚不腥的小竅門！
1、洗魚的時候加點鹽
洗魚的時候在水中加一些鹽， 然後把魚浸泡一會， 這樣做可以去掉魚的土腥味。
2、炸魚之前放點白酒
家裡炸魚之前， 醃的時候可以放點白酒， 然後再用油炸， 這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。
3、處理魚的時候加點紅酒
把魚處理乾淨後， 往水里加點紅酒， 然後把魚泡一泡， 同樣可以起到祛腥的作用。
4、牙膏白酒洗手去腥味
弄完魚後， 手上會有殘留的腥味， 這時候可以用一點牙膏或白酒， 然後用水沖乾淨就沒有腥氣了。
米飯煮的更軟糯的小竅門！
1、米、水的黃金比例
米：水的比例在1：1.2~1：1.4做出來最軟糯， 米要提前用清水泡一小時哦~
2、做米飯的時候加點醋
做米飯時加點醋，
3、做米飯的時候加點油
做米飯時加入一點點的油然後混合均勻， 這樣做出來的米飯會顆顆分明， 而且不會粘鍋。