河北的小夥伴注意啦！今天冬至！頭九二九不出手， 三九四九冰上走， 數九寒天真的來啦！天氣越來越冷了……
“吃了冬至飯， 一天長一線”， 冬至過後白晝時間將日漸增長， 但影響河北的冷空氣活動頻繁， 陰雪霧天氣較多， 大風過後降溫明顯。
建議大家要做好交通事故、電力汙閃事故和棚室蔬菜凍害的預防工作， 提請人們要注意天氣變化， 及時增衣保暖， 預防感冒等疾病的發生；天乾物燥風大， 要注意安全用電、安全用火。
壩上有雪
預計未來三天， 全省大部地區晴到多雲， 其中23日夜間到24日， 壩上地區有零星小雪；大部地區最低氣溫有所下降。
又要降溫了
預計12月22日， 北部地方設區市（張家口、承德、唐山、秦皇島）最低氣溫為-8℃至-5℃， 中南部地區各設區市為-7℃至-1℃；
23日， 大部地區最低氣溫略有下降， 北部地方4設區市最低氣溫為-10℃至-6℃， 中南部地區各設區市為-5℃至-1℃；
24日， 大部地區最低氣溫繼續略有下降， 北部地方4設區市最低氣溫為-11℃至-7℃， 中南部地區各設區市為-5℃至0℃。
為啥冬至大過年
冬至是中國傳統節日。 殷周時， 以冬至前一天為歲終， 後二十四節氣則以冬至為首。 因此， 中國民間有“冬至大如年”一說。 這天， 家人團聚， 祭祀祖先， 慶賀往來， 猶如年節。
冬至節氣別忘吃餃子！
“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”， 在咱河北有冬至吃餃子的老講究。 從冬至起大地陽氣開始增加，
包餃子的老講究 冷水麵團口感好
面和水比例為2:1， 也就是500克麵粉用250克水， 如果想要面軟一點兒， 就稍微多加一點兒水。 活好的面要醒足醒透， 最好中間揉幾次， 揉完了再醒。
拌餡要向著一個方向
攪拌時始終順著一個方向攪拌， 這樣有利於蔥姜水浸入餡料， 使餡料鬆軟。 肉餡調好後有些鬆軟， 可放入冰箱稍凍一下， 包餃子時會較為容易。
肉餡裡要不要打水
通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水， 以便使肉餡軟滑口感好， 即用清湯或花椒泡的水， 向著一個方向攪， 攪到“上勁”餡料成團不散。 但韭菜餡的就不要打水了， 水分很多， 又沒有擠水的可能，
煮餃子要加鹽
煮水餃時， 在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽， 再放餃子， 餃子味道鮮美不粘連。
裝盤前先用溫水過一遍
餃子煮熟後， 放在事先涼好的溫開水中過一下， 再裝盤就不會粘在一起了。
養生餃子怎麼吃
韭菜雞蛋餡
冬季氣溫較低， 韭菜性溫， 尤其補益腎氣， 旺盛精力， 增補陽氣。
蘿蔔牛肉餡
白蘿蔔在冬季吃， 賽過小人參， 是人人必不可少的進補美食， 而白蘿蔔的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉， 兩種食材一個性溫一個性寒， 兩者一起正好寒熱中和， “香”得益彰！
羊肉餡
胡蘿蔔羊肉、香菜肉餡的餃子， 有助於溫補氣血， 增加熱量。 適合寒冬臘月裡容易手足冰冷， 氣血循環不暢的人吃，
白菜豬肉餡
冬至時節， 天氣寒冷乾燥， 導致鼻咽乾燥、皮膚缺水， 易上火。 白菜可以補充津液， 滋陰去燥， 適合怕乾燥的人吃。
豬肉大蔥餡
紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵， 研究表明， 飲食中增加鐵的攝入， 抗寒能力會增強。
茴香豬肉餡
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性， 而茴香卻是溫性的。 茴香溫熱的作用， 在綠色蔬菜中可以說排名第一。 茴香主要入腎經， 直接溫補腎的陽氣。
青菜蝦仁餡
蝦仁清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 配上青菜， 不但顏色好看， 而且口感豐富， 讓人食欲大開， 還能攝取多種營養， 非常適合冬季食欲不振的人食用。
餃子餡的老講究
不同餡的餃子， 有不同的寓意哦！
白菜餡：百財之意
香菇餡：鼓財之意
芹菜餡：勤財之意
韭菜餡：久財之意
豬肉餡：住財之意
魚肉餡：餘財之意
羊肉餡：洋財之意
牛肉餡：牛財之意
冬至餃子你想吃啥餡的呢？
（河北日報微信）