1.將肋排洗淨後， 冷水下鍋焯水。
2.起油鍋， 緊接著放入冰糖， 小火使之溶化。 放入小肋排快速翻炒， 使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。
3.緊接著把排骨撥到一邊， 放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香。
4.放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙， 醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙， 鹽1/3茶匙， 料酒一茶匙。 ）再加少許開水， 炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。
5.10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。
1.將肋排洗淨後， 冷水下鍋焯水。
2.起油鍋， 緊接著放入冰糖， 小火使之溶化。 放入小肋排快速翻炒， 使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。
3.緊接著把排骨撥到一邊， 放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香。
4.放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙， 醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙， 鹽1/3茶匙， 料酒一茶匙。 ）再加少許開水， 炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。
5.10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。