1， 速解凍魚：用普通的清水泡魚解凍的方法費時太多。 但把凍魚放入容器中， 加入清水和醋， 5分鐘後即可解凍。
2， 去魚鱗：食醋去魚鱗。 把魚放在加了食醋的冷水中泡幾分鐘， 再用刀刮魚鱗。
3， 炒肉不縮水：一切：逆著肉的纖維切， 這樣肉的纖維短;二拍：把每片肉的纖維拍鬆散， 為醃做準備;三醃：用蛋清和濕澱粉上漿， 這樣可以留住肉的水分和味道。
4,快速煮水餃：在高壓鍋中加入適量清水， 開鍋後將餃子倒入， 從噴氣開始算用大火煮1分鐘即可。
5， 切菜不粘刀：切菜時， 碎菜經常沾在刀背上。 方法：剪一段膠帶， 與刀長差不多， 把牙籤粘在透明膠帶的中央， 然後將膠帶粘在刀身一側， 牙籤離刀刃約5釐米， 然後再剪掉多餘的膠帶部分。
6， 巧做白菜餡：把擦絲器反過來， 手握其底部使用， 擦白菜的時候要順白菜的橫切面擦， 才能擦出做餡用的顆粒。 用這種方法制做出的白菜餡， 水分不容易流失， 餃子的味道鮮美。
7， 炒豆腐不碎：炒豆腐時容易把豆腐塊炒碎。 怎麼才能炒豆腐不碎呢?方法：1)在一個容器裡接入適量清水， 然後加入食鹽攪拌均勻;2)將切好的豆腐塊倒入水中浸泡20分鐘， 炒出的豆腐就不會碎了。
8， 巧洗葡萄：接一盆清水，
9， 巧洗木耳：用溫水泡發木耳約10分鐘左右， 加入少許澱粉抓洗， 木耳中的沙子就很容易被洗去了， 然後再用清水將木耳沖洗乾淨即可。
10， 巧去米飯鍋底：將適量米酒倒入鍋裡，
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