西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西藍花是有明的抗癌食物， 除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
山藥的營養也是非常的豐富， 可以1、健脾益胃、助消化2、滋腎益精3、益肺止咳4、延年益壽：黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血，
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
『醬汁西藍花』
配料：西藍花一顆 溫開水50g 生抽2勺 鹽1勺 澱粉2勺 香醋1勺 老抽1勺 大蒜2顆
製作步驟
01、準備所需食材；溫開水50g 生抽2勺 鹽1勺 澱粉2勺 香醋1勺 老抽1勺 調成醬汁備用
02、西藍花掰開後， 浸泡洗淨；
03、開水焯水1分鐘左右， 瀝幹水分備用；
04、整齊的碼在碗裡；
05、大蒜切末， 鍋內倒入適量的沙拉油， 油熱後加入蒜末爆香；
06、倒入準備好的醬汁煮至粘稠狀態；
07、澆到碼好的西藍花上， 撒些紅椒裝飾；
附：製作方法
『素炒山藥木耳』
配料：鐵棍山藥1根 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 木耳1小把 小蔥1小把 溫開水30g 生抽2勺 鹽1勺 香醋1勺 澱粉1小勺
01、 準備所需食材；溫開水30g 生抽2勺 鹽1勺 香醋1勺 澱粉1小勺
02、木耳提前浸泡洗淨
03、山藥去皮切片， 洋蔥去皮切塊， 胡蘿蔔去皮切片， 小蔥切段
04、鍋內放入適量的沙拉油預熱後， 加入蒜末炒香， 倒入胡蘿蔔、木耳、山藥、洋蔥翻炒幾分鐘至9成熟；
05、倒入調好的醬汁， 翻炒均勻；
06、出鍋前加入小蔥段即可；
『涼拌蓮藕』
配料：蓮藕一截 溫開水30g 生抽2勺 鹽1勺 香醋1勺 香油幾滴 小蔥幾顆 大蒜2瓣
01、準備所需食材；溫開水30g 生抽2勺 鹽1勺 香醋1勺 香油幾滴 調成醬汁
02、蓮藕去皮洗淨切薄片
03、開水入鍋， 焯水十幾秒左右；撈出瀝幹水分；切不可時間太長， 不然蓮藕就不脆了；
04、小蔥切碎、大蒜切末；
05、蓮藕放入大碗裡，
06
放適量的香菜， 辣椒粒拌均勻即可；
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