今天是冬至，
冬至是農曆中一個重要的節氣，
過了今天，
就是數九寒天，
冬至源於春秋時期。
大部分北方人在今天有吃餃子的習俗，
俗稱“吃餃子，
不凍耳朵”。
《清嘉錄》中有“冬至大如年”之說，
《後漢書》中的記載：“冬至前後，
君子安身靜體，
百官絕事，
不聽政，
擇吉辰而後省事。
”唐宋時期，
冬至是要祭天祭祖，
皇帝要在這一天在郊外舉行祭天大典，
這表明古人對冬至十分重視。
冬至是二十四節氣中最早制定出的一個， 這一天是北半球全年夜晚最長， 白天最短的一天， 早在二千五百多年前的春秋時代， 中國就已經使用土圭觀測太陽，
相傳冬至吃餃子，
是為了紀念醫聖張仲景舍藥留下的習俗，
張仲景著《傷寒雜病論》，
原為醫官，
後辭官回鄉，
回鄉時正是冬季，
他看見鄉親饑寒交迫，
甚至有不少人的耳朵被凍爛了。
於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，
用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，
撈出來剁碎，
用面皮包捏成耳朵的樣子，
再放下鍋裡煮熟，
煮熟後把“嬌耳”分給相親吃，
還有“祛寒湯”，
就是肉湯，
鄉親們服食後，
渾身暖和，
凍爛的耳朵治好了。
後來，
每逢冬至人們也做這種“嬌耳”吃，
也叫“餃子”。
如今的餃子， 顏色多樣， 餡料多樣， 花樣也多， 每年的今天， 應該是北方餃子店生意最好的一天，