冬至是我國第22個節氣， 民間素有“氣始於冬至”的說法。 脾胃是氣血生化之源， 因此冬至被認為是健脾胃養生的最佳時節， 那麼冬至養生如何藥食並舉？養生專家為您推薦五款冬至養生菜肴。
氣始於冬至 當養脾胃
從冬季開始， 生命活動開始由盛轉衰， 由動轉靜。 冬至這一天是陰盛陽交之時， 這之後陽氣由少到盛， 陰氣由盛到少， 我們也要渡過冬季最寒冷的數九寒天， 就是我們俗稱的“三九天”。 冬至後的“三九天”， 天氣寒冷， 體內陽氣剛剛生髮， 比較弱小， 養生要調整體內平衡、順應自然。 因而， 民間有冬至是養生的大好時機"氣始於冬至"之說法。
脾胃為後天之氣， 又是氣血生化之源， 機體生命活動所需的營養物質都靠脾胃供給， 冬至節氣人們的藥物養生應以固護脾、腎為重點。 用藥原則應遵循：多補少瀉；藥宜平和， 藥量宜小；注重脾腎， 兼顧五臟；分類論補， 調整陰陽；掌握時令， 觀察規律；飲食宜多樣， 穀、果、肉、蔬合理搭配， 做到藥食並舉， 因勢利導， 利於保證來年旺盛的精力而防早衰， 達到延年益壽的目的。
冬至補益 首選溫補食物
在冬季適宜補益的食品中， 中醫又分為幾大類。 天寒地凍， 首選溫補類食物。 如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等。 上述幾種， 均屬美味， 在冬季可作為進補的佳品。 但過多地進食溫補類食品， 容易上火。
進補平補類食物，
冬至養生滋補五大食譜
“藥補不如食補”， 那麼冬至養生， 吃什麼菜肴呢？下麵推薦適合冬至養生滋補的幾大食譜。
1、羊肉燉白蘿蔔
【配料】白蘿蔔500克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。
【做法】白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用， 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉， 水倒掉， 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。
【功效】益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 腎虛陽痿， 脾胃虛寒者更為適宜。
2、芋頭烏魚
【配料】鮮芋頭100克， 粳米100克， 白糖少許。
【做法】將芋頭洗淨去皮後切成小塊， 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中， 加適量清水煮開， 後轉小火熬至米熟粥成， 加入白糖， 再稍煮即成。
【功效】有補肝健脾益腎的功效。
3、薑汁入飯
【配料】鮮牛肉100克， 薑汁5克， 粳米500克， 醬油、花生油各適量。
【做法】將鮮牛肉切碎， 剁成肉糜狀， 放碟上， 然後加薑汁， 拌勻後加醬油、花生油再拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中， 加適量水， 如常法煮飯， 待鍋中水分將幹時， 將牛肉倒入米飯， 約蒸15分鐘， 待牛肉蒸熟即成。
【功效】有益氣和胃， 補腎健脾的功效。
4、銀耳羅漢果煲雞湯
【配料】 銀耳40克， 雞1只， 羅漢果4個， 南杏少許， 紅蘿蔔200克， 薑2片， 鹽適量。
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【做法】將銀耳洗淨， 用清水浸透；雞剝好， 去內臟，
【功效】延年益壽
5、玉米須燉蚌肉
【配料】 玉米須50克， 蚌肉200克， 料酒、精鹽、蔥、薑、花椒各適量。
【做法】將玉米須洗淨， 蔥、薑拍破， 蚌肉去雜洗淨。 將玉米須、蚌肉、蔥、薑、花椒、料酒、鹽同放入鍋內， 大火燒開後改用小火燉至蚌肉熟爛， 揀去玉米須、蔥、薑， 調好味即成。
【功效】降壓固精， 有補心腎功效
以上五款養生菜肴， 都適合冬至滋補， 不過需要提醒的是每個人的身體體質有異， 需要養生滋補的方式也不同， 建議可諮詢家庭醫生， 根據自己的身體情況進行調養。