益母草又名坤草， 顧名思義， 主要用於女科。 益母草生於山野荒地、田埂、草地等， 尤以向陽地帶為多， 全國各地都有人工栽培。 益母草夏季開花， 所以應在夏季生長茂盛花未全開時採摘。
1、中醫保健功效
益母草味辛、苦， 性微寒， 具有活血祛瘀、調經、利水消腫、清熱解毒的功效；可用於月經不調、經閉、惡露不盡、瘀血腹痛、跌打損傷、小便不利、水腫、癰腫瘡瘍。
2、現代營養價值
a.含有益母草堿， 小劑量能改善冠脈迴圈和保護心臟。
b.有動物實驗表明， 益母草有抗血小板凝集的功能， 能夠改善高黏血症。
3、飲食宜忌
宜：一般人群均可食用。
忌：①脾胃虛寒者應少食。 ②孕婦忌食。
4、食用方法
益母草宜滾湯、炒食， 或煲糖水。 益母草帶苦味， 宜與肉類搭配滾湯， 如益母草豬肝肉片湯， 有活血養血的功效， 適宜于婦女月經不調或痛經者食用。 用於痛經者最宜與紅糖、雞蛋同煮， 有活血化瘀調經的作用， 可於月經來潮前兩天飲用；如加艾葉則溫經效果更佳， 但益母草、艾葉均有苦味， 口感欠佳， 一定要加上半塊紅糖。
5、食療價值
上湯益母草
用料：益母草， 皮蛋， 枸杞， 磨菇
作用：益腎活血， 通經止痛
上湯益母草， 是食用益母草最常見的做法， 用料和做法都很簡單， 味道鮮美清香， 可以根據自己喜好， 添加一睦肉碎， 會多一些鮮甜。
魚白益母草
用料：益母草， 枸杞， 香菇， 紅棗， 魚肚，
作用：美容養顏， 消腫活血
魚白是魚肺所制， 含豐富的膠原蛋白， 膠原蛋白是漂亮皮膚所需要的元素， 紅棗和枸杞， 滋補明目， 此菜完全是為美女所定制。
益母草薏仁鴨腎煲
用料：益母草， 薏仁， 鴨腎
作用：清熱去濕， 補腎降壓
益母草與鴨腎同煲， 可帶出益母草獨特的香草味， 而在濕氣重的季節， 薏仁與益母草， 一個去濕氣， 一個清熱去滯， 是令人落得一身輕鬆的良菜。
6、食療附方
1.治婦人勒乳後疼悶， 乳結成癰：益母草， 搗細末， 以新汲水調塗於奶上， 以物抹之， 生者搗爛用之。 （源自《聖惠方》）
2.治痛經：益母草30g， 香附9g， 水煎， 沖酒服。 （源自《福建藥物志》）
3.治疔腫至甚：益母草莖葉， 搗爛敷瘡上， 又絞取汁五合服之， 即內消。 （源自《聖惠方》）
益母草為唇形科植物益母草乾燥地上全草，
對心血管的作用：
小劑量益母草堿對離體蛙心， 有增強收縮作用， 使用大劑量時， 反呈抑制現象。 這種抑制現象可能由於迷走神經末梢興奮所致。 用益母草堿進行蛙血管灌流， 呈血管收縮現象， 其收縮程度與所用試液濃度呈正比例。 用益母草堿（2mg
對呼吸中樞的作用：益母草有直接興奮作用， 麻醉貓靜脈注射益母草堿後， 呼吸頻率及振幅均呈顯著增加，
對腸平滑肌的作用：
小量益母草堿能使兔離體腸管緊張性弛緩， 振幅擴大， 多量則振幅變小， 而頻率增加。
益母草的食用方法：
益母草粥
原料：益母草， 稻米， 赤砂糖
做法：
1.益母草清洗乾淨， 鍋中倒入水；
2.放入益母草用中火熬成汁， 約煮半小時後， 撈出渣；
3.白米洗淨， 放入煮好的益母草汁中， 用小火煮半小時；
4.直到粥變黏稠狀時， 加入紅糖調勻就可以了。
冰糖益母草
原料：雞蛋， 當歸， 益母草
做法：
1.將當歸和益母草加水煎成藥汁；
2.用清水將雞蛋煮熟；
3.取出雞蛋後剝去殼， 在表面用針紮數個孔；
4.將蛋放入藥汁中煮3～5分鐘即可。
益母草汁粥
原料：粳米， 益母草， 生地黃， 蓮藕， 薑汁， 蜂蜜
做法：
1.將鮮益母草、鮮生地黃、鮮蓮藕分別取汁；
2.將粳米煮粥， 待熟時， 加入上述諸藥汁及蜂蜜， 煮成稀粥即成。
【生長習性】：
喜溫暖較濕潤環境， 耐嚴寒。 一般土壤均可栽種。 但以土層深厚、富含腐殖質的壤土及排水好的砂質壤土栽培為宜。
【種植方法】：
用種子繁殖。 一般採用直播。 在春分至芒種節， 選地施足基肥， 翻耕整地做畦， 順畦按行距33釐米， 劃1釐米的淺溝， 將種子均勻撒在溝內， 用鋤推平澆水。 出苗前要保持土壤濕潤， 半月可出苗。
益母草分早熟益母草和冬性益母草， 一般均採用種子繁殖， 以直播方法種植， 育苗移栽者亦有， 但產量較低， 僅為直播的60%， 故多不採用。
備種選當年新鮮的、發芽率—般在80%以上的籽種。 穴播者每畝—般備種400～450g，條播者每畝備種500～600g。
整地播種前整地，每畝施堆肥或腐熟廄肥1500～2000kg作底肥，施後耕翻，耙細整平。條播者整130cm寬的高畦，穴播者可不整畦，但均要根據地勢，因地制宜地開好大小排水溝。
播種早熟益母草秋播、春播、夏播均可，冬性益母草必須秋播。春播以雨水至驚蟄期間（2月下旬至3月上旬）為宜；北方為利用夏季休閒地種植，採用夏播，在芒種收麥以後種植，產量不高；低溫地區多採取秋播，以秋分至寒露期間（9月下旬至10月上旬）土壤濕潤時最好。秋播播種期的選擇，直接關係到產品的產量和品質，過早，易受蚜蟲侵害；過遲，則受氣溫低和土壤乾燥等影響，當年不能發芽，翌年春分至清明才能發芽，且發芽不整、不齊，多不能抽苔開花。
播種分條播、穴播和撒播。平原地區多採用條播，坡地多採用穴播，撒播管理不方便，多不採用。播種前，將種子混入火灰或細土雜肥，再用人畜糞尿拌種，濕度以能夠散開為度，一般每畝用火灰或土雜肥250～300kg、人畜糞尿35～40kg。條播者，在畦內開橫溝，溝心距約25cm，播幅10cm左右，深4～7cm，溝底要平，播前在溝中施人畜糞尿2500～3000kg然後將種子灰均勻撒入，不必蓋土。穴播者，按穴行距各約25cm開穴，穴直徑10cm左右，深3～7cm，穴底要平，先在穴內畝施1000～1200kg人畜糞尿後，再均勻撒入種子灰，不必蓋土。
【田間管理】：
苗高3－6釐米時，按株距10－15釐米定苗，定苗後，適時鬆土鋤草，小水勤澆。注意培土，以防倒狀。抽莖開花時，要追肥一次。二年生的於第二年早春澆水並追肥一次。
間苗補苗苗高5cm左右開始間苗，以後陸續進行2～3次，當苗高15～20cm時定苗。條播者採取錯株留苗，株距在10cm左右；穴播者每穴留苗2～3株。間苗時發現缺苗，要及時移栽補植。
中耕除草 春播者，中耕除草3次，分別在苗高5cm、15cm、30cm左右時進行；夏播者，按植株生長情況適時進行；秋播者，在當年以幼苗長出3～4片真葉時進行第一次中耕除草，翌年再中耕除草三次，方法與春播相同。中耕除草時，耕翻不要過深，以免傷根；幼苗期中耕，要保護好幼苗，防止被土塊壓迫，更不可碰傷苗莖；最後一次中耕後，要培土護根。
追肥澆水每次中耕除草後，要追肥一次，以施氮肥為佳，用尿素、硫酸銨、餅肥或人畜糞尿均可，追肥時要注意澆水，切忌肥料過濃，以免傷苗。尤其是在施餅肥時，強調打碎後，用水腐熟透加水稀釋後再施用。雨季雨水集中時，要防止積水，應注意適時排水。
【病蟲害】：
在生長中期易發生白粉病和銹病。白粉病可用50%可濕性多菌靈粉劑500－1000倍液噴霧；銹病可用97%敵鏽鈉200－250倍液噴霧防治。蟲害主要有地老虎為害幼苗，可用90%敵百蟲原藥1500倍液澆注毒殺。
【收穫加工】：
全草入藥為益母草。果實為茺蔚子入藥。在夏、秋間花開時，割取地上全草，曬乾。果實（充蔚子）在秋季成熟後採收，曬乾，去淨雜質。
收穫益母草全草和籽種茺蔚子均為藥材，因此收穫時要以生產品種的目的而決定收穫日期。
（1）以生產全草為目的，應在枝葉生長旺盛、每株開花達三分之二時收穫。秋播者約在芒種前後（5月下旬至6月中旬）；春播者約在小暑至大暑期間（7月中旬）；夏播者以不同播種期，在花開三分之二時，適時收穫。收穫時，在晴天露水幹後時，齊地割取地上部分。
（2）以生產籽種茺蔚子為目的，則應待全株花謝，果實完全成熟後收穫。鑒於果實成熟易脫落，收割後應立即在田間脫粒，及時集裝，以免散失減產，也可在田間置打籽桶或大簸籮，將割下的全草放入，進行拍打，使易落部分的果實落下，株粒分開後，分別運回。
加工 益母草收割後，及時曬乾或烘乾，在乾燥過程中避免堆積和雨淋受潮，以防其發酵或葉片變黃，影響品質。茺蔚子在田間初步脫粒後，將植株運至曬場放置3～5天后進一步乾燥，再翻打脫粒，篩去葉片粗渣，曬乾，風揚乾淨即可。
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穴播者每畝—般備種400～450g，條播者每畝備種500～600g。整地播種前整地，每畝施堆肥或腐熟廄肥1500～2000kg作底肥，施後耕翻，耙細整平。條播者整130cm寬的高畦，穴播者可不整畦，但均要根據地勢，因地制宜地開好大小排水溝。
播種早熟益母草秋播、春播、夏播均可，冬性益母草必須秋播。春播以雨水至驚蟄期間（2月下旬至3月上旬）為宜；北方為利用夏季休閒地種植，採用夏播，在芒種收麥以後種植，產量不高；低溫地區多採取秋播，以秋分至寒露期間（9月下旬至10月上旬）土壤濕潤時最好。秋播播種期的選擇，直接關係到產品的產量和品質，過早，易受蚜蟲侵害；過遲，則受氣溫低和土壤乾燥等影響，當年不能發芽，翌年春分至清明才能發芽，且發芽不整、不齊，多不能抽苔開花。
播種分條播、穴播和撒播。平原地區多採用條播，坡地多採用穴播，撒播管理不方便，多不採用。播種前，將種子混入火灰或細土雜肥，再用人畜糞尿拌種，濕度以能夠散開為度，一般每畝用火灰或土雜肥250～300kg、人畜糞尿35～40kg。條播者，在畦內開橫溝，溝心距約25cm，播幅10cm左右，深4～7cm，溝底要平，播前在溝中施人畜糞尿2500～3000kg然後將種子灰均勻撒入，不必蓋土。穴播者，按穴行距各約25cm開穴，穴直徑10cm左右，深3～7cm，穴底要平，先在穴內畝施1000～1200kg人畜糞尿後，再均勻撒入種子灰，不必蓋土。
【田間管理】：
苗高3－6釐米時，按株距10－15釐米定苗，定苗後，適時鬆土鋤草，小水勤澆。注意培土，以防倒狀。抽莖開花時，要追肥一次。二年生的於第二年早春澆水並追肥一次。
間苗補苗苗高5cm左右開始間苗，以後陸續進行2～3次，當苗高15～20cm時定苗。條播者採取錯株留苗，株距在10cm左右；穴播者每穴留苗2～3株。間苗時發現缺苗，要及時移栽補植。
中耕除草 春播者，中耕除草3次，分別在苗高5cm、15cm、30cm左右時進行；夏播者，按植株生長情況適時進行；秋播者，在當年以幼苗長出3～4片真葉時進行第一次中耕除草，翌年再中耕除草三次，方法與春播相同。中耕除草時，耕翻不要過深，以免傷根；幼苗期中耕，要保護好幼苗，防止被土塊壓迫，更不可碰傷苗莖；最後一次中耕後，要培土護根。
追肥澆水每次中耕除草後，要追肥一次，以施氮肥為佳，用尿素、硫酸銨、餅肥或人畜糞尿均可，追肥時要注意澆水，切忌肥料過濃，以免傷苗。尤其是在施餅肥時，強調打碎後，用水腐熟透加水稀釋後再施用。雨季雨水集中時，要防止積水，應注意適時排水。
【病蟲害】：
在生長中期易發生白粉病和銹病。白粉病可用50%可濕性多菌靈粉劑500－1000倍液噴霧；銹病可用97%敵鏽鈉200－250倍液噴霧防治。蟲害主要有地老虎為害幼苗，可用90%敵百蟲原藥1500倍液澆注毒殺。
【收穫加工】：
全草入藥為益母草。果實為茺蔚子入藥。在夏、秋間花開時，割取地上全草，曬乾。果實（充蔚子）在秋季成熟後採收，曬乾，去淨雜質。
收穫益母草全草和籽種茺蔚子均為藥材，因此收穫時要以生產品種的目的而決定收穫日期。
（1）以生產全草為目的，應在枝葉生長旺盛、每株開花達三分之二時收穫。秋播者約在芒種前後（5月下旬至6月中旬）；春播者約在小暑至大暑期間（7月中旬）；夏播者以不同播種期，在花開三分之二時，適時收穫。收穫時，在晴天露水幹後時，齊地割取地上部分。
（2）以生產籽種茺蔚子為目的，則應待全株花謝，果實完全成熟後收穫。鑒於果實成熟易脫落，收割後應立即在田間脫粒，及時集裝，以免散失減產，也可在田間置打籽桶或大簸籮，將割下的全草放入，進行拍打，使易落部分的果實落下，株粒分開後，分別運回。
加工 益母草收割後，及時曬乾或烘乾，在乾燥過程中避免堆積和雨淋受潮，以防其發酵或葉片變黃，影響品質。茺蔚子在田間初步脫粒後，將植株運至曬場放置3～5天后進一步乾燥，再翻打脫粒，篩去葉片粗渣，曬乾，風揚乾淨即可。
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