孕婦是一群非常特殊的群體， 她們不管是在飲食還是日常的活動中都是需要別人小心謹慎的照顧的， 特別是在營養方面一定要保證有足夠的營養吸收。 而葉酸是孕婦在孕期非常需要補充的一種營養元素， 那麼孕婦如何補充葉酸呢?今天小編下面就為大家分享補充葉酸的食譜 ， 粑粑麻麻快快學起來吧！
黃豆豬骨湯
原料：豬脊骨300克， 黃豆50克， 蜜棗3個， 陳皮1/4個， 薑2片， 鹽、胡椒粉適量。
做法：
（1)將豬脊骨斬件， 放入滾水中煮3分鐘， 撈起洗淨。
(2)黃豆、陳皮洗淨待用。
(3)把所有材料放入煲內， 加入1000克清水， 用猛火煲滾後改用慢火煲3小時， 放入調料即可。
特點：黃豆含有豐富的葉酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等， 具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。 豬脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等， 有補腎填髓強筋壯骨的作用。 孕婦常喝此湯， 能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。
炒木須肉
原料：豬肉250克， 雞蛋2個， 木耳25克， 黃花菜25克， 油菜150克， 醬油、糖、蔥、鹽各適量， 澱粉10克。
做法：
(1)將豬肉切成細絲， 用澱粉、醬油拌勻， 鍋上火， 放油少許， 燒熱， 放入肉絲炒熟， 出鍋備用。
(2)熱油鍋內雞蛋加鹽炒熟， 出鍋備用。
(3)將發好的木耳和黃花切小， 用熱油鍋炒片刻後，
特點：這是道家常菜， 做法簡單， 但有肉， 有蔬菜， 特別是木耳含鐵豐富， 雞蛋和綠葉蔬菜含葉酸豐富。
三花湯
原料：腰子100克， 淨魚片100克， 菜花200克， 雞蛋一個， 鹽， 薑， 蔥， 雞湯， 菱粉。
做法：
(1)將腰子剔去腰腹， 橫切數刀， 豎切數刀成花狀， 再切成1寸長、05寸寬， 洗淨;魚肉洗淨， 如前切成花狀， 分別放在碗內， 加入蛋清、鹽、菱粉， 拌和上漿待用。
(2)鍋中放油少許， 燒至八成熱， 放薑、蔥炒出香味， 再放菜花快炒， 放鹽少許， 待菜花八成熟時放入雞湯燒開， 再放入魚、腰花， 用勺劃開， 燒開後撇去浮沫， 倒入湯碗中即成。
特點：此菜清淡可口， 營養豐富。 特別是腰子中含葉酸、鋅均較豐富， 孕前和孕早期可經常食用。
豬肝燴飯
原料：米飯125克， 豬肝35克， 瘦肉20克， 胡蘿蔔20克， 洋蔥50克， 蒜 末5克， 蝦仁10克 ， 澱粉20克， 沙拉油50克， 鹽10克， 白糖5克， 味精2克， 胡椒粉1克， 醬油25克， 香油5克， 料酒3克。
做法：
(1)將米飯盛在盤中， 待用。
(2)將瘦肉、豬肝洗淨， 均切成片， 調入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、澱粉。 將洋蔥、胡蘿蔔擇洗乾淨， 均切成片後用開水燙熟。
(3)鍋置火上， 放沙拉油， 燒熱後下蒜末爆香， 放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。
（4）在鍋內依次放入洋蔥 片、胡蘿蔔和鹽、醬油， 放水加熱， 用澱粉勾芡， 淋上香油， 淋在米飯上即成。
特點：此飯色、香、味俱佳。 營養豐富， 具有補肝、養血、明目的 功效， 孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，並可防止早產和死胎發生。
蘆筍雞蛋沙拉
原料：蘆筍適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、食鹽適量、白糖少許、優酪乳油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬是適量。
做法：
（1）蘆筍要把根部的皮刮去；胡蘿蔔去皮，切斜菱形小片
（2）先把胡蘿蔔放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿蔔。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿蔔瀝幹水分備用。
（3）雞蛋蒸熟後，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。
（4）將胡蘿蔔條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。
（5）蛋黃、蛋黃醬、優酪乳油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把優酪乳油換成優酪乳。
（6）把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
特點：對於孕婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。而且對於懷孕引起的水腫，產後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
軟炸鴨肝
原料：鴨肝250克，雞蛋清2個，麵包渣100克，植物油，鹽，水澱粉。
做法：
(1)將鴨肝洗淨，切成薄片，放在碗裡，加鹽醃漬15分鐘。蛋清打碎成蛋糊，將鴨肝一片片地掛勻蛋糊，底部沾上一層麵包渣。
(2)炒鍋上火，放油燒至六七成熟，將掛糊沾麵包渣的鴨肝下入油鍋(麵包渣一面朝下)，用小火炸3分鐘，炸至底部發黃變脆，上部嫩熟乳白時，撈出瀝油，放在盤內即可。
特點：此菜香脆軟嫩，清鮮不膩，也可將鴨肝換成其他動物肝臟調劑食用。
什錦蛋羹
原料：雞蛋2個，萵筍葉50克，海米5克，鹽，番茄醬(或鮮番茄丁)，澱粉，香油少許。
做法：
(1)雞蛋打碎加鹽，加上多半杯涼開水攪勻，蒸8分鐘左右。
(2)炒鍋上火，加油少許燒熱，鍋內放一杯清水，水開後放海米末、萵筍葉末、鹽、番茄醬或番茄丁，再勾芡成什錦汁。
(3)將什錦汁倒在蛋羹上即可。
特點：此菜做法簡單，色彩鮮豔，味道鮮美，營養豐富。雞蛋和綠色蔬菜的葉酸含量均較豐富。
酥炸雞肝
原料：雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量
做法：
（1）蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。
(2)雞肝切去油脂洗淨，抹幹水分，一切為4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻醃30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
特點：雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血症。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材。
獼猴桃燴水果
原料：龍眼、荔枝、鳳梨各100g，獼猴桃500g，橙汁1000g，紅櫻桃50g。
做法：
(1)將龍眼罐頭去汁，鳳梨去汁切小塊，鮮荔枝去殼、去核，獼猴桃洗淨用小刀拉去皮，切小塊;
(2)將以上各料放入盆內，加入橙汁、紅櫻桃，放入冰箱即成。
特點：獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。
如何保留蔬菜葉酸
提起補葉酸，不少人都會誤以為是孕婦的“專利”，是用來補血和安胎的。實際上，它是我們每個人身體所必需的重要維生素，葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅果類食物及動物肝臟中。
普通人群只要膳食均衡，一般能通過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸;不過，由於葉酸的水溶性特點，蔬菜水煮時間太長會令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的葉酸。
溫馨提示：葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式，但是葉酸含量高的食品也是必不可少的，富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁，一般黃綠色蔬菜和水果中較多，因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。
葉酸不耐熱，易溶于水，所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及乳製品中獲得，不需要額外吃補充片。
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孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，並可防止早產和死胎發生。
蘆筍雞蛋沙拉
原料：蘆筍適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、食鹽適量、白糖少許、優酪乳油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬是適量。
做法：
（1）蘆筍要把根部的皮刮去；胡蘿蔔去皮，切斜菱形小片
（2）先把胡蘿蔔放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿蔔。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿蔔瀝幹水分備用。
（3）雞蛋蒸熟後，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。
（4）將胡蘿蔔條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。
（5）蛋黃、蛋黃醬、優酪乳油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把優酪乳油換成優酪乳。
（6）把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
特點：對於孕婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。而且對於懷孕引起的水腫，產後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
軟炸鴨肝
原料：鴨肝250克，雞蛋清2個，麵包渣100克，植物油，鹽，水澱粉。
做法：
(1)將鴨肝洗淨，切成薄片，放在碗裡，加鹽醃漬15分鐘。蛋清打碎成蛋糊，將鴨肝一片片地掛勻蛋糊，底部沾上一層麵包渣。
(2)炒鍋上火，放油燒至六七成熟，將掛糊沾麵包渣的鴨肝下入油鍋(麵包渣一面朝下)，用小火炸3分鐘，炸至底部發黃變脆，上部嫩熟乳白時，撈出瀝油，放在盤內即可。
特點：此菜香脆軟嫩，清鮮不膩，也可將鴨肝換成其他動物肝臟調劑食用。
什錦蛋羹
原料：雞蛋2個，萵筍葉50克，海米5克，鹽，番茄醬(或鮮番茄丁)，澱粉，香油少許。
做法：
(1)雞蛋打碎加鹽，加上多半杯涼開水攪勻，蒸8分鐘左右。
(2)炒鍋上火，加油少許燒熱，鍋內放一杯清水，水開後放海米末、萵筍葉末、鹽、番茄醬或番茄丁，再勾芡成什錦汁。
(3)將什錦汁倒在蛋羹上即可。
特點：此菜做法簡單，色彩鮮豔，味道鮮美，營養豐富。雞蛋和綠色蔬菜的葉酸含量均較豐富。
酥炸雞肝
原料：雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量
做法：
（1）蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。
(2)雞肝切去油脂洗淨，抹幹水分，一切為4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻醃30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
特點：雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血症。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材。
獼猴桃燴水果
原料：龍眼、荔枝、鳳梨各100g，獼猴桃500g，橙汁1000g，紅櫻桃50g。
做法：
(1)將龍眼罐頭去汁，鳳梨去汁切小塊，鮮荔枝去殼、去核，獼猴桃洗淨用小刀拉去皮，切小塊;
(2)將以上各料放入盆內，加入橙汁、紅櫻桃，放入冰箱即成。
特點：獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。
如何保留蔬菜葉酸
提起補葉酸，不少人都會誤以為是孕婦的“專利”，是用來補血和安胎的。實際上，它是我們每個人身體所必需的重要維生素，葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅果類食物及動物肝臟中。
普通人群只要膳食均衡，一般能通過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸;不過，由於葉酸的水溶性特點，蔬菜水煮時間太長會令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的葉酸。
溫馨提示：葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式，但是葉酸含量高的食品也是必不可少的，富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁，一般黃綠色蔬菜和水果中較多，因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。
葉酸不耐熱，易溶于水，所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及乳製品中獲得，不需要額外吃補充片。
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