昨天， 小編推薦了一篇餃子包法大全的文章， 裡面有彩色餃子的做法， 很多人留言問小編餃子餡怎麼做好吃， 那麼今天小編就為大家推薦幾種餃子餡的做法， 希望大家今天都可以吃上美味的餃子~祝大家冬至快樂~吃餃子不凍耳朵~
韭菜雞蛋餡-久財之意的久財餃
久表示時間長、久遠， 是祈福長久的物質財富， 更是對天長地久的祈福， 但願人長久。
☀☼韭菜雞蛋餃子餡料做法
配料:
韭菜250克、雞蛋2個、食用油40克、蠔油20克、鹽適量、雞精少許、料酒少許
烹飪步驟:
1.韭菜摘洗乾淨後控幹水分。
2.雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。
3.鍋中放適量油燒熱後， 把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。
4.把韭菜切碎。
5.把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。
6.調入食用油、蠔油和雞精。 （鹽記得要在包餃子之前放入）
7.攪拌均勻即可。
8.取餃子皮放入餡料。
9.包成餃子形狀即可。
香菇餡-鼓財之意的鼓財餃
香菇的形狀如同向上的箭頭， 有向上、飽鼓的意思， 所以被叫做鼓財；也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
☀☼豬肉香菇餃子餡料做法
配料:
豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、薑25克、雞蛋一個、香油適量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許
烹飪步驟:
1.將五花肉洗乾淨去皮剁成x肉末。
2.將蔥和姜切成末。
3.將香菇洗乾淨， 把水擠幹， 切成末。
4.將肉末和蔥薑放在一起繼續剁碎。
5.剁好的肉末和蔥薑用大點兒的容器裝好。
6.放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。
7.順著一個方向攪拌均勻， 豬肉香菇餃子餡就做好了。
芹菜餡-勤財之意的勤財餃
勤有勤奮、勤勞的意思。 勤財， 是對源源不斷的物質財富的祈福， 更是對勤勞、務實的祝福。
☀☼芹菜肉餃子餡料做法
配料:
肉餡適量、芹菜適量、雞蛋一個、蔥薑末少許、豆油一勺、香油兩滴、白胡椒粉適量、醬油少許、鹽適量、料酒一勺
烹飪步驟:
1.芹菜洗乾淨切末， 肉糜剁好
2.餡裡放豆油， 兩滴香油， 鹽， 醬油白胡椒粉料酒拌勻
3.攪拌均勻， 放蔥花薑末
4.打入一個雞蛋 ， 攪拌均勻即可即可
白菜餡-百財之意的百財餃
百財是對百樣之財的祈福， 也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
☀☼白菜豬肉餃子餡料做法
原料：豬肉餡、白菜、雞蛋、沙拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、薑、蒜
做法
1、豬肉剁成肉末。
2、白菜切碎（要先橫切再豎切， 這樣好吃）。 加適量鹽醃至出水， 將水擠掉待用。
3、豬肉餡里加去了水的白菜。
4、在餡料里加一個雞蛋、沙拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、薑、蒜攪拌。
牛肉餡-牛財之意的牛財餃
一提到“牛”， 就有牛氣沖天的感覺， 吃了牛肉餡餃子， 就能當牛人！哈哈
☀☼芹菜牛肉餃子餡料做法
用料：
牛肉250克、芹菜200克、麵粉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、調料沙拉油、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、水90克。
做法：
●將牛肉剁成末備用， 將芹菜焯水備用；將芹菜切末， 將胡蘿蔔切末， 將蔥薑蒜切末備用
●準備一大碗， 將芹菜胡蘿蔔牛肉蔥薑蒜末倒入， 打入一個雞蛋，
羊肉餡-洋財之意的洋財餃
羊：即廣大， 眾多， 比海還廣闊。 希望發洋財， 廣發財。
☀☼羊肉餃子餡料做法
配料:
羊肉餡500克、大蔥2根、薑末適量、醬油少許、鹽適量、香油適量、調味料水適量
烹飪步驟:
1.準備新鮮羊肉先切小碎塊
2.然後用刀燉成羊肉餡
3.準備調味料水， 醬油， 香油， 鹽， 大蔥洗淨切碎， 薑洗淨切成末。
4.羊肉餡放入盆中， 加入一半的蔥碎和薑末
5.然後加入醬油， 香油， 鹽拌均勻
6.分次加入調味料水， 順時針攪打上勁
7.最後倒入餘下蔥碎拌勻即可包餃子。
三鮮餡-三陽開泰之意的吉祥餃
三鮮餃子有素三鮮和肉三鮮之分， 吃三鮮餃子， 象徵三陽開泰， 寓意吉祥。
☀☼三鮮餃子餡料做法
配料:
韭菜1小把、青蝦仁11個、雞蛋3個、薑末1小撮、香油適量、鹽適量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮、花生油適量
烹飪步驟:
1.準備食材:洗淨韭菜， 雞蛋， 蝦仁， 姜， 五香粉和白胡椒粉， 香油， 泡發黑木耳備齊
2.韭菜切碎， 木耳洗淨切碎， 薑未， 蝦仁去掉蝦線剁碎
3.把剁碎蝦肉， 姜末， 五香粉和白胡椒粉放入盆中， 倒入少許料酒去腥， 然後順時針拌勻備用
4.鍋中放適量花生油， 油熱倒入打散雞蛋液炒熟， 用鏟子戳碎撈出放涼
5.然後把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中
6.拌勻加入適量香油， 在加入適量鹽拌勻
7.最後倒入韭菜碎拌勻即可
8.三鮮餡拌好了， 就可以繼續包餃子了
9.裝飾擺放三鮮餃子餡
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冬至吃餃子，教你包好吃又好看的彩色餃子！做法簡單~
想做彩色餃子的，可以看小編的這篇文章《冬至吃餃子，教你包好吃又好看的彩色餃子！做法簡單》，裡面有彩色餃子的做法哦~超級漂亮~
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