豆漿、油條、饅頭…
這種流傳許多年的平民美食，
是很多街坊清晨活力的起點。
看似簡簡單單的豆漿，
其實都蘊含著許多大學問！
今天就跟大家聊聊
“小豆漿的大學問”
小夥伴們不要錯過啦！
醇豆漿VS現磨豆漿
現在市面上出售的豆漿主要有兩種：醇豆漿和現磨豆漿。 那麼問題來了， 這兩種豆漿究竟有什麼不同呢？哪種更健康呢？
現磨豆漿
就是我們所說的傳統豆漿， 即將浸泡過的大豆用豆漿機磨碎， 濾掉豆渣後加水煮沸；
醇豆漿
就是在傳統豆漿中加入能夠產生芳香的脂類， 以及麥芽糊精等填充劑調配而成的豆漿，
豆漿不熟危害大
一般豆漿煮到 80℃的時候， 就會出現一種假沸現象， 會有很多泡沫產生。 這時， 很多人會誤以為豆漿已經煮開了， 其實， 這時候還需要繼續煮， 未煮熟的豆漿存在含量較高的有害物質， 胰蛋白酶抑制劑的失活率是40%， 未達到100%失活率的要求， 食用是不安全的。 豆漿必須在煮沸騰後， 再煮15到20分鐘， 飲用才安全。 （喝了生豆漿或未煮開的豆漿， 可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀）
現在一般家庭裡都有豆漿機， 用起來很方便， 或者出去買一杯豆漿作為早餐， 但是怎麼才能知道豆漿是否煮熟了呢？
為大家推薦一款非常簡單的小工具：
只需要1條試紙2分鐘就能判斷出豆漿是否煮熟，