提到新疆美食， 多以肉食為主， 烤全羊， 烤肉， 大盤雞， 架子肉， 椒麻雞， 但是米粉， 對於姑娘來說， 又是另一種美食了， 幾天不吃就會想， 記得以前有個同事， 連續吃了一個星期的米粉外賣， 其實米粉偶爾吃吃沒有問題的。
上大學時，
宿舍人最喜歡的就是米粉了，
尤其週末幾個人一起圍著桌子吃著外賣，
這才是上學的感覺。
新疆炒米粉， 在新疆是比較大眾， 有名的小吃。 一般用的米粉都很粗， 而且有嚼勁， 味道偏辣， 湯汁顏色濃郁。 種類也繁多， 有炒的， 如雞肉炒米粉， 野蘑菇炒米粉， 牛肉炒米粉， 有拌的， 雞肉拌米粉，
新疆米粉跟南方米粉不同， 我去廣西時吃了一個多星期的米粉， 好吃， 味道比較偏淡， 而且價格很便宜， 新疆的米粉倒是有點貴了， 如今都在15元左右， 口味也比較偏重， 但是對於吃慣新疆菜的人來說， 還是新疆炒米粉比較適應。