主料:小黃魚400克、麵粉40克、料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、菜籽油300毫升。
做法
1. 小黃魚洗淨, 去除內臟。
2.然後加入料酒、鹽、生抽攪拌均勻,
醃制30分鐘。
3.再將小黃魚裹上麵粉,
全部均勻裹滿。
4.鍋中倒油,
油溫7成熱,
放入小黃魚炸,
不要急於翻動,
等酥脆再翻動。
5.第一次炸至微黃, 控油撈出。
6.等油溫升至8成熱後,
再倒入進行複炸,
炸至金黃酥脆即可控油撈出。
7.出鍋裝盤即可食用。
溫馨提示
小魚一定要複炸, 這樣才能酥脆可口。
喜歡美食的關注:美食發燒友,