消失的年味，熬糖打豆腐做粑粑，80後關於常德的鄉土記憶

年關將至， 大江南北都在殺年豬， 據不完全統計， 在今日頭條的視頻和圖集中， 每天都有上百頭豬為百姓過年獻出肥壯的生命。 可是你以為過年只有殺年豬嗎？我只能說年輕限制了你的想像力， 作為一名步入油膩中年的80後， 是時候解開上個世紀塵封的記憶了。
​座標：湖南省常德市鼎城區××鎮××村

時間：上世紀九十年代

當事人：鄉親們 打醬油的小編

主要事件：熬糖 打豆腐 做粑粑

熬糖是一個很神奇的過程， 將發芽的麥子剁碎和大米放在大鍋裡煮， 從早上熬到天黑， 滾燙的糖稀冷卻， 就是麥芽糖。 這樣熬出的糖甜而不膩，

和其他的輔料搭配， 能做成米花糖， 芝麻糖， 花生糖， 把做好的成品放在盛滿爆米花的缸裡， 能長時間保持酥脆， 是春節待客的佳品。 那個物質匱乏的年代， 沒有哈兒背時也沒有奧利奧， 這種手工糖傳遞了多少小學生的愛情！
​至於打豆腐， 我認為這個過程是比較無聊的， 一勺勺泡脹的黃豆舀進石磨的孔中， 被碾碎沿著石磨邊緣彙集在盆裡， 然後大鍋煮沸， 濾去豆渣， 再用石膏點豆腐……我大概在磨豆子的過程中就會睡著， 醒來的時候一碗放糖的豆腐腦擺在面前。 冬天溫度低， 新鮮豆腐泡在清水裡可以保存一段時間， 有一部分會被用來做豆腐乳。 年紀大的人都說鄉里的豆腐好吃。
​做粑粑也需要用到石磨， 將泡好的大米磨成米漿， 蒸熟後趁熱放入石舀裡舂至綿軟柔韌， 再放在案板上扯成一團團， 壓成餅狀。 這樣做好的粑粑放在水缸裡， 只要勤換水， 可以一直吃到雙搶的農忙時節。 用清水煮熟， 放點青菜， 只需要一點點鹽， 就是省事飽腹的美味， 再加點辣蘿蔔最好。 小時候沒少因為一個粑粑切幾塊被大人們套路過。
​各位頭條的朋友， 老鄉們， 你們還記得什麼本土過年的民俗嗎， 歡迎留言。