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冬至
西曆的12月21日或23日， 太陽到達黃經270°時， “陰極之至， 陽氣始生， 日南至， 日短之至， 日影長至， 故曰冬至。 ”
俗話說冬至餃子夏至面。 還有句諺語叫“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管。 ”在北方很多地區， 都有冬至吃餃子的習俗。 你知道嗎？冬至還是養生的大好時機。 冬至養生應該注意什麼呢？
起居養生
冬令氣候趨寒， 天地陽氣潛藏， 應之人體， 冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。
飲食養生
“氣始於冬至”， 冬至是養生的大好時節。 此時在飲食方面宜多樣化，
三類冬季補益食物
溫補類食物， 如雞， 羊肉， 牛肉， 鯽魚等， 但過多地進食溫補類食品容易上火， 要掌握分寸。
平補類食物， 如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等， 這些食物既無偏寒、偏溫的特性， 又無滋膩妨胃的不足。
滋補類食物， 主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等， 有滋陰益腎、填精補髓的功效。
三款冬季養生藥膳
羊肉蘿蔔湯
【功效】：補虛養身、調理營養不良等症狀。
【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿蔔300克
【配料】：香菜10克
【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克沙拉油15克大蔥10克
【製作方法】
1、羊肉洗淨切片， 用醬油、紹酒浸入味。
2、蘿蔔洗淨去皮切片， 香菜切碎。
3、用油將蔥、羊肉炒一下， 加入適量清水， 加蘿蔔， 中火40分鐘， 下香菜調味。
六味牛肉飯
【功效】：氣血雙補、補虛養身
【主料】：牛肉(後腿)500克粳米500克
【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良薑3克陳皮3克
【調料】：胡椒3克薑30克黃酒10克鹽5克味精2克
【製作方法】
1、牛肉洗淨， 加料酒稍浸後， 放入沸水燙焯， 撈出後切片。
2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良薑等放入鍋內， 加清水適量， 煎汁備用。
3、生薑切片。
4、粳米洗淨， 放入鍋內， 加入上述各味藥的煎汁， 加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水， 煮成飯。
沙鍋雜碎
【功效】：調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精
【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】：香菜15克
【調料】：大蔥15克芝麻醬50克薑3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【製作方法】
1、將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種， 放入開水鍋中， 燙透， 撈出， 瀝幹水。
2、羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3、芝麻醬加鹽， 水， 攪開， 加胡椒麵、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥， 調配成佐料。
4、沙鍋置火上， 加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片， 再加蔥段、薑片、大料、精鹽， 微火燜好， 即成。
兩款冬季養生水餃
胡蘿蔔羊肉水餃：
適合人群：適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；脾胃虛寒的人；寒性痛經的女性。
胡蘿蔔性溫， 歷來就有“小人參”之稱， 《本草綱目》記載， 胡蘿蔔可調補中焦、和腸胃、安五臟。 現代研究也證明， 胡蘿蔔具有增強免疫力、降糖降脂、益肝明目、促進代謝等功效。
洋蔥牛肉水餃：
適合人群：常常感覺手腳冰涼、臉上也多了些不紅不腫的小痘痘的女性。
洋蔥有健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗等功效。 牛肉性溫， 有補脾胃、益氣血、強筋骨等功效， 可使人精神振奮。
運動養生
冬至時陰氣旺盛到了極點， 陽氣開始生起， 並逐漸旺盛。 冬至後應注意運動不可過多， 要在動中求靜。 假如一個人平時運動較多， 在冬至前後就應適當減小運動量， 更好地適應大自然的變化， 可常做八段錦、太極拳等平和的運動以養生。