- 烤 雞 包 飯 -
Creative Christmas Roasted Chicken
➤ 明天是平安夜， 外國人在這天吃烤雞， 就好像我們春節吃餃子一樣。 傳統的烤雞， 會在雞肚子裡填滿烤土豆、甘藍菜、胡蘿蔔等餡料， 但今天我們給大家準備的這只創意烤雞， 是把米飯塞進雞肚子， 叫“烤雞包飯”， 是不是一聽名字就很有興趣， 想要試一下！
➤這道國人獨創的中式烤雞， 金黃焦脆的表皮下， 雞肉鮮嫩香滑， 包在裡面的米飯充分吸收了肉汁， 味道簡直美極了！烤雞也是最受孩子們喜愛的食物， 當他發現烤雞肚子裡居然藏著美味米飯， 一定非常驚喜， 好奇心充分被滿足。 節日裡， 我們只需稍稍在餐桌上做一點改變，
- 難度 Difficulty -
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中級
- 時間 Time -
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醃制時間：1天
烤制時間：100分鐘
製作時間：20分鐘
- 食材 Ingredients -
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整雞 1只
番茄 2個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
香菇 數個
米飯 1碗
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
胡椒粉 1/2湯匙
百里香 1/2湯匙
迷迭香 1/2湯匙
蜂蜜 1湯匙
黃油 1塊
柳丁 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
（注：1湯匙大約等於15克， 1茶匙大約等於5克， 適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 柳丁選稍微小點， 比較好塞進雞身中。
2. 柳丁能夠增加雞肉的清香味。
3. 雞肉醃制時間長一點會更入味。
- 做法 Steps -
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1. 處理過的整雞正反面撒鹽、胡椒粉塗抹均勻， 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制24小時
2. 番茄劃十字刀， 澆上沸騰的開水浸泡片刻
3. 待表皮卷起後，
4. 去皮的番茄切塊
5. 洋蔥切碎， 胡蘿蔔、土豆、香菇切丁備用
6. 鍋中熱油， 將切碎的洋蔥倒入鍋中大火爆香
7. 接著鍋中倒入番茄， 大火炒至融化
8. 鍋中倒入香菇丁， 大火炒至變軟
9. 接著鍋中倒入煮好的米飯， 翻炒均勻
10. 接著鍋中倒生抽、蠔油、糖、胡椒粉、鹽翻炒均勻
11. 將炒好的炒飯填入雞肚子中
12. 最後將柳丁塞入雞身， 作封口用
13. 在雞腿根部裹上錫紙， 備用
14. 將百里香、迷迭香、蜂蜜倒入室溫融化的黃油中， 做成料汁
15. 將料汁均勻塗滿雞身， 備用
16. 碗中倒入切好的土豆丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、洋蔥碎， 接著撒上胡椒粉、鹽， 攪拌均勻成配菜
17. 在裝有雞的烤盤中鋪滿配菜
18. 將烤盤放入160度預熱好的烤箱中， 上下火160度烤50分鐘
19. 取出烤盤， 在烤雞身上再次均勻塗抹料汁，
20. 做好啦！
聖誕大烤雞自己動手做！