關注 “烘焙大全”， 關注頭條號！烘焙君會每天向你推薦烘焙配方、精美烘焙圖片、烘焙知識和技巧等相關內容！
—— 烘焙大全
我不知道你們愛上烘焙是源於什麼， 而我對烘焙的熱戀， 一部分原因是每逢蹲在烤箱盤， 看裡面的半成品一點點發生變化， 比如膨脹， 比如上色， 等等。 這些能抓在眼球裡的細節， 總會讓我有一種難言的欣喜和微微的感動。 就像做這款磅蛋糕時， 觀察著蛋糕體一點點膨脹，
【杏仁檸檬磅蛋糕】
食材：
低筋麵粉120g 、黃油80g、雞蛋2個 、牛奶40g、白砂糖80g、 鹽1g、泡打粉2g、 檸檬2個、杏仁片20g 、細砂糖(用做檸檬糖漿）50g
烤箱：溫度180度， 時間30分鐘
做法：
1. 備好所需食材；
2. 用擦絲器將檸檬表皮部分擦細絲待用；
3. 黃油軟化， 加入細砂糖和鹽， 用手動打蛋器攪打至顏色變淺；
4. 加入雞蛋， 牛奶， 篩入低筋麵粉， 泡打粉， 檸檬皮屑；
5. 用刮刀拌成細膩麵糊， 充分拌合；
6. 模具鋪油紙， 將拌好的麵糊， 加入到模具內， 表面抹平， 均勻的撒上杏仁片；
7. 烤箱溫度180度， 時間30分鐘， 預熱後放入模具；
8. 烤箱工作時， 將刮去表皮的兩個檸檬對半切開， 擠出檸檬汁， 檸檬汁加入小奶鍋中，
小貼士：
1、攪拌麵糊時， 一定要將麵糊充分攪拌， 至食材全部融合；
2、做這種磅蛋糕， 檢驗是否烤好， 可用牙籤插入到蛋糕中， 拔出後牙籤表面乾淨， 證明蛋糕已完全烤好；
3、這款磅蛋糕除了蛋糕中加入了檸檬皮屑外， 還做了檸檬糖漿淋汁， 更加豐富了其口感， 味道更佳。