培根是將豬肉經醃熏等加工的豬胸肉， 或其他部位的肉薰制而成。 除帶有適口的鹹味之外， 還具有濃郁的煙熏香味。 搜刮冰箱食材， 發現角落裡僅剩的一片培根， 做菜麼， 量有點少了。 本是想來做個鹹味馬芬， 又覺著不夠過癮， 應該試試餅乾才好。 每一次嘗試性的美食試驗， 都能讓我覺得倍感欣喜。 這一次做了培根鹹味餅乾， 味覺上伴有淡淡的煙熏香味， 入口甜鹹適口， 搭配的恰到好處。
【培根鹹味餅乾】
食材：
自髮粉120g、山茶油20g、培根30g、牛奶40g
烤箱：
溫度165度， 時間15分鐘
做法：
1、備好所需食材， 並且將培根切成小丁狀；
2、麵粉過篩， 加入山茶油拌合均勻， 搓成油酥粒；
3、再加入牛奶， 拌合成麵團， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘；
4、鬆弛好的麵團， 蓋上保鮮膜擀成薄餅狀，
5、折疊後用擀面裝擀至培根丁浮現在面片表面；
6、用模具壓出形狀， 整齊碼放在烤盤上， 並且用叉子在表面均勻的叉上小孔， 放入烤箱靜置50分鐘；
7、50分鐘後， 將烤箱溫度調至165度， 時間15分鐘， 預熱後放入烤盤即可。
碎碎念：
1、這裡我用的是自髮粉， 如果沒有自髮粉， 也可以使用低筋麵粉， 但需額外再添加0.5g鹽和2g小蘇打；
2、麵粉使用前， 要用麵粉篩過一遍， 要不成品會用些許的顆粒感， 影響口感；
3、如果培根是剛從冰箱裡取出， 表面有水分的話， 在切丁前， 要用廚房紙巾將表面水分吸幹，
4、山茶油是現在很流行的一種健康食用油， 如果沒有的話， 就用玉米油等無味食用油代替。