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qianjiecoffee
聖誕暖心價!!!
活動日期
12.22 - 12.23
【粉絲福利】
3.3元一包嘗鮮價（5個品種可選）
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手沖教程：巴拿馬花蝴蝶 | 咖啡工房研習課室
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由於這支【花蝴蝶】在品種上的特殊性， 我們採用中淺烘焙來完成這支豆子最後的風味走向， 決定用比較讓豆子美拉德反應的時間縮短， 跑一條較為快的曲線。 由於豆子密度大、硬度高， 所以開始用大火脫水， 一爆前收火降低溫升進入一爆， 儘量保留花香等小分子的芳香物質的流失， 使它不破壞瑰夏特有的花香、白葡萄， 焦糖、蜂蜜， 紅茶香氣。
烘焙程度：淺中烘焙
濕香：柑橘（Citrus）， 茉莉花類(jasmine hints)
風味：蜜桃(peach)、葡萄（grape）、 焦糖（caramel）、 蜂蜜（honey）
優惠二：
九十+燭芒減15
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產地：九十+ 衣索比亞SNNP, Sidama(希達莫)產區
處理方法：日曬
烘焙程度：淺烘焙
濕香：水果fruit、花香 flower、 橡木oak
風味：油桃（nectarine）， 熱帶水果（tropical fruit） ， 奶油（butter）， 肉桂（butter）
優惠三：
耶加雪菲科契爾水洗
68半磅
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風味：Fruity（果味濃厚），
優惠四：
日曬西達摩【花魁】
狂減25元钜優惠！
西達摩【花魁】
Hambella（罕貝拉）位於埃塞最大的咖啡產區GUJI， 西部與耶加雪菲kochore隔山相望， 是埃塞海拔最高的子產區。 Buku Abel莊園的咖啡樹都種在半山腰以上海拔2250米到2350米的地方， 咖農採摘的紅果糖度達到30以上才開始進行日曬處理，日曬頭兩天需要保證紅果的濕度，使其有時間進行充分的發酵，到了夜間，這裡的溫度會降到12度左右，這就保證了紅果不會被過度發酵。
烘焙程度：淺烘焙
口感：紅茶，草莓（strawberry）、百香果（Passion fruit）
優惠五：
黃金曼特寧 Golden Mandheling
68元半磅
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優惠六：
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掛耳1盒5個品種（隨機5種）
活動價29.7元！
（注：平常是1個品種）
僅限活動
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1
水粉比例
1：15--1：17
例如你得水粉比是1：16
就是用18g咖啡的話，水應該是18 X 16 = 288ml
2
悶蒸時間
先要沖洗過濾紙，放咖啡粉，鋪平
接著用適量的水進行
（約1：2，18克豆子約36克水）
預浸泡25-30秒
3
第一次注水用細水流
第一次注水用細水流，較慢沖煮
4
第二次注水用粗的水柱
第二次注水用粗的水柱進行較快的沖煮
無論粗細，流速必須穩定進行沖煮
為了不讓粉層支撐力減弱，
就必須拿捏好水柱的強度、注水的位置，
加上穩定的繞圈手法
就可以美美的
喝上個杯單品咖啡
免責聲明：網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖啡工房”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
咖農採摘的紅果糖度達到30以上才開始進行日曬處理，日曬頭兩天需要保證紅果的濕度，使其有時間進行充分的發酵，到了夜間，這裡的溫度會降到12度左右，這就保證了紅果不會被過度發酵。烘焙程度：淺烘焙
口感：紅茶，草莓（strawberry）、百香果（Passion fruit）
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1：15--1：17
例如你得水粉比是1：16
就是用18g咖啡的話，水應該是18 X 16 = 288ml
2
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先要沖洗過濾紙，放咖啡粉，鋪平
接著用適量的水進行
（約1：2，18克豆子約36克水）
預浸泡25-30秒
3
第一次注水用細水流
第一次注水用細水流，較慢沖煮
4
第二次注水用粗的水柱
第二次注水用粗的水柱進行較快的沖煮
無論粗細，流速必須穩定進行沖煮
為了不讓粉層支撐力減弱，
就必須拿捏好水柱的強度、注水的位置，
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