主料
手擀面(一斤)
輔料
五花肉(250克)， 白蘿蔔(適量)， 胡蘿蔔(適量)， 黃瓜(適量)， 雞蛋(２枚)， 油炸麵筋條(２００克)， 豆芽菜(１００克)
廚具
炒鍋
步驟
1、準備炸醬的材料，
2、開始炸醬， 首先是用蔥花熗鍋
3、煸炒肉丁 肥瘦比例1：2的肉丁
4、放入甜麵醬（ 小火慢慢炒， 火太大就會幹鍋）
5、將甜麵醬炒勻後放入黃豆醬
6、加入白砂糖， 我家的小勺５小勺分５次放入， 每放入一次都要不斷攪拌。 做醬時不添加鹽和味精。 因為倆個醬都是鹹的
7、放入蒜末提香 １分鐘後起鍋。 這樣醬就炒好了。
8、下面就是切好的胡蘿蔔、白蘿蔔和黃瓜絲， 這是菜碼。
9、煎雞蛋，做雞蛋絲
10、切好的雞蛋絲
11、下面炒糖醋麵筋，首先還是蔥花熗鍋
12、倒入事先調好的醋汁甜度自己依據口味加入
13、放入澱粉汁（一定要小火阿 ，別幹鍋）
14、文火炒至湯汁收緊後放入麵筋條
15、炒至均勻後加入豆芽菜（綠豆的）
16、翻幾下出鍋
17、成品
18、成品
19、成品
9、煎雞蛋，做雞蛋絲
10、切好的雞蛋絲
11、下面炒糖醋麵筋，首先還是蔥花熗鍋
12、倒入事先調好的醋汁甜度自己依據口味加入
13、放入澱粉汁（一定要小火阿 ，別幹鍋）
14、文火炒至湯汁收緊後放入麵筋條
15、炒至均勻後加入豆芽菜（綠豆的）
16、翻幾下出鍋
17、成品
18、成品
19、成品