2017年12月22日， 週五， 冬至。 古人認為從這一天開始， 陽氣開始回升， 白晝一天比一天長， 一個新的迴圈由此開始， 屬大吉之日。
那冬至為什麼要吃羊肉？
據磚家考證， 冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。 相傳， 漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉， 覺得味道特別鮮美， 讚不絕口。 冬至吃狗肉從此就在民間傳開來， 不僅吃狗肉， 還吃羊肉以及各種滋補品， 希望來年有個好兆頭。 到後來， 又狗肉就慢慢轉變成了羊肉， 最好是再配上祛風防寒的中藥。
中醫學說， 人身體的健康講究一個陰陽調和， 如果平衡被破壞，
羊肉和什麼煮在一起最好
吃羊肉時可搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒和去火的作用。 比如， 羊肉與豆腐是很好的搭配， 不但能補充多種微量元素， 豆腐裡的石膏還能起到清熱瀉火、除煩燥、止渴的作用。
羊肉與蘿蔔搭配時， 發揮蘿蔔性涼的作用， 還能起到消積滯、化痰熱的作用。
調料搭配也有講究， 比如加一些不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 與羊肉同食還能去掉膻味。 烹調時可注意減少辣椒、丁香、胡椒、小茴香等燥熱溫辛的調味品份量。
喝羊肉湯要注意什麼
吃羊肉鍋時， 首先要煮夠時間， 切不可為了貪圖肉嫩而不煮透， 而且最好選擇正規羊肉館， 食用經過質檢的羊肉片， 並且煮至熟透。
吃羊肉也有講究， 不宜與南瓜、醋、茶、生魚片同吃。
另外， 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間的人不宜食用羊肉。
冬至吃羊肉的做法推薦
烹製羊肉的方法很多， 下面小編就給大家介紹幾款以羊肉為原材料的食療方。
蘿蔔羊肉湯
材料：羊肉400克， 白蘿蔔300克， 香菜10克， 醬油、紹酒、鹽、食用油及大蔥各適量。
做法：
1. 羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時， 再放入涼水鍋中， 燒開焯出血沫，
2. 取砂鍋， 放入羊肉、薑、蔥、大棗和足量的水， 開大火燒開後， 撇去浮沫， 淋入黃酒， 改小火燉1-1.5小時；把白蘿蔔塊放入砂鍋， 大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右， 至蘿蔔軟爛， 加適量鹽和胡椒粉調味即可。
功效：此湯具有開胃健脾的作用。 白蘿蔔味甘、辛， 性涼， 入肝、胃、肺、大腸經， 具有消食化滯、開胃健脾的功效， 對於消化不良所引起的噁心、腹脹、胃納欠佳有不錯的療效， 而且能減少羊肉的溫燥之性。 同時， 白蘿蔔也有一定的護膚功效， 能防止皮膚老化。
羊肉枸杞煲
材料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老姜不去皮刷淨後，拍裂；
炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
功效：補腎氣，壯元陽。適用于腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
今晚，您是打算去成都小關廟街、三官堂羊肉湯館等等網紅店來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，還是在家中熬一鍋既暖胃又暖心的羊肉湯？
羊肉枸杞煲
材料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老姜不去皮刷淨後，拍裂；
炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
功效：補腎氣，壯元陽。適用于腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
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