【原料】
馬斯卡彭芝士125克、淡奶油80克、蛋黃1個、咖啡酒30克、糖40+10克、咖啡粉15克、手指餅、可哥粉
【做法】
1、手指餅乾提前做好（做法可參照上一篇文章），
2、鍋中加水， 加入糖（40克）， 煮成糖水， 沸騰後關火。 一邊用打蛋器攪打， 一邊緩緩倒入蛋黃糊裡， 混合成蛋黃糖水， 放一邊降溫
3、將馬斯卡彭芝士用攪打至順滑， 再倒入上一步的蛋黃液
4、 淡奶油加10克糖， 打至6分發， 狀態應該就是奶昔狀， 可流動， 沒有大泡
5、 打好的淡奶油， 分次加到馬斯卡朋裡， 混合均勻
6、將咖啡粉溶於咖啡酒裡
7、取一條手指餅在咖啡液裡蘸一下， 平鋪到容器或模具底部（也可用幕斯圈、小杯子， 因為沒有加吉利丁， 所以得有容器）， 再倒入一部分提拉米蘇糊。 重複上述動作至容器頂端
8、最上邊倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平其表面，冷藏5~6小時
9、吃前篩可哥粉，或撒一些巧克力碎，看個人喜好啦
【小貼士】
是為步驟2是為了將生蛋黃殺菌
加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃一些，只有咖啡酒吃的時候咖啡味不突出
如果不是特別追求完美的話，買不到馬斯卡彭芝士，可以用乳酪來代替
篩可哥粉的時候，要一點點少量的篩，才會均勻好看
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9、吃前篩可哥粉，或撒一些巧克力碎，看個人喜好啦
【小貼士】
是為步驟2是為了將生蛋黃殺菌
加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃一些，只有咖啡酒吃的時候咖啡味不突出
如果不是特別追求完美的話，買不到馬斯卡彭芝士，可以用乳酪來代替
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