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瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,
【海苔瑪格麗特】
步驟:
用料:熟蛋黃2個、低筋麵粉100g、玉米澱粉80g、糖粉30g、黃油90g、鹽5g、海苔少量
烤箱:溫度170度、時間25分鐘
做法:
1、雞蛋煮熟後, 取出蛋黃部分, 讓蛋黃通過篩網, 呈細末狀;
2、備好其他食材, 海苔剪成小碎塊, 待用;
3、黃油和糖粉混合打發, 至顏色略微變淺;
4、加入過篩的蛋黃末, 攪打均勻;
5、篩入低筋麵粉和玉米澱粉, 用手揉成麵團;
6、將大麵團, 搓成均勻的小圓球, 放置在鋪好油紙的烤盤上;
7、用大拇指按壓中間部分, 邊緣會自然裂開;
8、全部壓好, 烤箱預熱後, 放入烤箱即可。
碎碎念:
1、平時多吃甜味餅乾, 久之也略有些膩, 將瑪格麗特做成鹹味的, 裡面還加了海苔, 使其營養多元化。 海苔適量可以給寶寶吃, 但不要常吃, 其中鹽分過高, 吃過後及時喝水;
2、我也嘗試了用土豆澱粉代替玉米澱粉, 土豆澱粉做出的成品要比玉米澱粉的口感更要酥, 脆性不及玉米澱粉;
3、這是一道很適合和孩子一起玩轉的點心, 搓圓球時, 可搓大小兩種, 孩子摁小的, 媽媽摁大的, 增加親子間的互動;
4、拇指按壓餅乾時, 力度儘量均勻, 這樣可使裂紋均勻,