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之所以說它簡易，
【簡易酸果杏仁酥】
步驟：
食材：杏仁粉50g， 低筋麵粉20g， 糖粉40g， 黃油15g， 蛋黃液40g(約2個蛋黃）， 蔓越莓幹20g， 杏仁片20g， 泡打粉1g
烤箱：溫度155度， 時間15分鐘
做法：
1、備好所需食材；
2、杏仁粉， 糖粉， 低筋麵粉， 泡打粉分別過篩， 用刮刀拌合均勻；
3、加入黃油， 用刮刀拌合均勻， 呈至酥粒狀；
4、加入蛋黃液， 用刮刀拌合成麵糊狀；
5、蔓越莓幹切成小碎塊兒， 加入到麵糊中拌合均勻；
6、用小勺盛適量麵糊置於烤盤上；
7、勺背刷少量油， 將麵糊按壓平整， 表面撒少許杏仁片；
8、烤箱預熱， 溫度155度， 時間15分鐘， 放入烤盤即可。
碎碎念：
1、按壓麵糊時， 勺背刷適量的油， 麵糊不會粘勺背， 更易整形；
2、這道餅乾中用了杏仁粉量較大， 杏仁粉中含油， 所以黃油只用了少量；
3、杏仁片在這道餅乾中除了豐富口感外， 也起到了裝飾的作用。