皮蛋瘦肉粥、青菜肉末粥、小米南瓜粥、紅豆糯米粥......提起粥， 腦袋裡總能蹦出一串名字， 它們香氣撲鼻、色彩宜人。 在人們印象中， 粥是溫馨的存在， 今天廚房君介紹7款熱粥， 它們有甜有鹹， 做起來都非常快手， 希望能給你早餐一些新選擇。
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01 | 糖粥
02 | 十分鐘綿滑白粥
03 | 紅棗紅豆薏仁牛奶粥
04 | 小米南瓜粥（奶奶熬粥）
05 | 牛肉蛋花粥
06 | 皮蛋瘦肉粥
07 | 雙菇雞肉粥
糖粥
by咕咚家
Photo by 咕咚家
·· 用 料 ··
糯米 25克 粳米 10克
水 400克 冰糖 10g
自製無糖紅豆沙 100g
紅糖 10克 糯米粉 10克
水 100g
·· 做 法 ··
1 |糯米， 梗米淘洗乾淨， 加水 400 g， 冰糖， 電燉鍋慢燉 1 小時。
2 |用冰糖很清甜， 不膩口。
3 |紅糖加糯米粉在加 100 g 水攪拌勻。
4 |放入自製紅豆沙， 加熱攪拌均勻。
5 |粥和紅豆沙倒入碗中， 撒上糖桂花即可。
6 |吃的時候要攪勻哦。
十分鐘綿滑白粥
by TouCh。
Photo by TouCh。
·· 用 料 ··
大米 水
·· 做 法 ··
1 |大米洗淨， 裝入保鮮盒中， 放入冰箱的冷凍室冷凍一夜（大約需要 4 小時， 但是既然是為了早餐當然直接扔冰箱放一夜好了）
2 |清水煮開， 放入已經冷凍了一夜的大米， 大火煮至重新沸騰， 然後轉中火煮 10-15 分鐘， 大米全部開花， 大功告成~
··小 貼 士··
煮 10 分鐘後粥基本已經全部開花， 這時如果不趕時間可以熄火蓋上鍋蓋燜 10 分鐘， 如果趕時間的話就可以直接開吃了~
紅棗紅豆薏仁牛奶粥
by 粽子大人
Photo by 粽子大人
·· 用 料 ··
紅豆 大半杯（米杯） 薏米 小半杯
紅棗 5顆 冰糖 1小把
純牛奶 一袋250ml
·· 做 法 ··
1 |紅豆薏米2：1， 洗淨， 泡 20 分鐘。 有條件提前泡一夜比較容易煮爛!
2 |豆子入電飯煲， 加平時煮飯 1.5 倍的水。 蒸煮鍵， 等水燒開煮 10 分鐘， 再轉嬰兒粥鍵 60 分鐘。
3 |煮 30 分鐘後入冰糖， 對半切的紅棗。 不切也可以， 隨意。
4 |再煮 30 分鐘後加入牛奶， 蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。 可加入燕麥。
··小 貼 士··
1 |有廚友反應說， 不太清楚煮多久。 蒸煮的 10 分鐘+嬰兒粥的 60 分鐘+最後的牛奶煮開 10 分鐘， 總共是一個小時二十分鐘。
2 |這樣的步驟是為了把紅豆煮綿一些， 我就是靠這個俘獲了隔壁室友*^_^*。
3 |如果紅豆煮得夠爛的話， 煮出來會有些偏紅色， 各人認為這樣會更好吃。
4 |我一般是晚上把料放進電飯煲先蒸煮十分鐘， 再預約煮粥功能第二天早上煮好。
5 |豆子浸泡一夜煮出來特別軟爛， 早上再放牛奶煮幾分鐘就ok了。
小米南瓜粥
by 山裡農舍
Photo by 山裡農舍
·· 用 料 ··
小米 南瓜
·· 做 法 ··
1 |加入適量水， 一次加入足夠的水 不要中途添加哦！
2 |水開後， 南瓜下鍋， 保留南瓜皮， 它的營養非常豐富。
3 |南瓜煮 5 分鐘後下小米！
4 |不時攪拌， 避免溢鍋哦！大火熬煮 30 分鐘， 轉小火 15 分鐘， 小米中的營養就充分發揮出來啦！
牛肉蛋花粥
by 晴天小超人
Photo by 晴天小超人
·· 用 料 ··
牛肉末 幹香菇 雞蛋
大米 糯米 蔥花
高湯（水） 生抽 料酒
·· 做 法 ··
1 |將幹香菇提前泡軟，切成丁。
2 |將米洗淨，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，醃制 10 分鐘。
3 |在粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入醃制好的牛肉末和香菇丁爆炒。
4 |加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開後，再小火燜煮幾分鐘。
5 |將步驟 4 中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮 10 分鐘左右，湯汁粘稠即可。
6 |最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火燜一分鐘，最後撒上蔥花。
··小 貼 士··
1 |煮粥的時候可比平時少放一點水，因為牛肉末湯汁裡也含有汁水。
2 |煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。
3 |吃的時候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。
4 |炒牛肉末的時候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩。
皮蛋瘦肉粥
by 紫色透明
Photo by 紫色透明
·· 用 料 ··
珍珠米 半碗 豬裡脊肉 80g
皮蛋 1個 香菜 適量
薑 蔥
·· 做 法 ··
1 |把米洗一遍，然後浸泡。
2 |把蔥、薑、香菜切末，裡脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時間，肉可以在前一天晚上準備。
3 |向鍋內倒入 5-6 碗水，放入肉、薑並攪散，加熱等待燒開。
4 |水開時把泡好的米放入鍋中（水開後放米，不易粘鍋），鍋開後，調小火，直至米粒煮爛。
5 |米煮好後，放入皮蛋（最後放皮蛋，粥的顏色漂亮），放適量的鹽。
6 |放入蔥、香菜，關火。
··小 貼 士··
皮蛋瘦肉粥略帶鹹味，能調動一天的胃口，還能提供蛋白質等營養，搭配包子、煎餅、鹹鴨蛋等食品，保證你的早餐止餓又營養。千萬別忘了給忙碌的一天一個幸福的早餐^_^
雙菇雞肉粥
by 偏離.於墨爾本.
Photo by 偏離.於墨爾本.
·· 用 料 ··
珍珠花菇 20朵 口蘑 6朵
雞胸肉 1小塊 胡蘿蔔丁
玉米粒 青豆 大米
鹽 香油 香蔥
·· 做 法 ··
1 |珍珠花菇泡發。
2 |雞胸肉一小塊，過沸水煮熟（可以斷生,去浮沫）。
3 |口蘑切片，珍珠花菇切小丁，胡蘿蔔切丁，玉米粒、青豆備好（我使用的是現成的蔬菜丁）。
4 |雞肉煮熟後，撈出，瀝幹水分，切成小丁。
5 |鍋內放適量的水，倒入淘好的米，大火將粥燒開，然後轉小火燒至米粒略微粘稠。
6 |另起一個鍋，將口蘑焯熟，撈出，瀝幹備用。
7 |放入珍珠花菇，焯熟，撈出，瀝幹，備用。
8 |依次放入雞肉、口蘑、花菇、胡蘿蔔、,青豆和玉米粒，熬至濃稠。
9 |關火前加一點鹽調味，點一點香油，撒蔥花即可。
Photo by 晴天小超人
·· 用 料 ··
牛肉末 幹香菇 雞蛋
大米 糯米 蔥花
高湯（水） 生抽 料酒
·· 做 法 ··
1 |將幹香菇提前泡軟，切成丁。
2 |將米洗淨，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，醃制 10 分鐘。
3 |在粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入醃制好的牛肉末和香菇丁爆炒。
4 |加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開後，再小火燜煮幾分鐘。
5 |將步驟 4 中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮 10 分鐘左右，湯汁粘稠即可。
6 |最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火燜一分鐘，最後撒上蔥花。
··小 貼 士··
1 |煮粥的時候可比平時少放一點水，因為牛肉末湯汁裡也含有汁水。
2 |煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。
3 |吃的時候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。
4 |炒牛肉末的時候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩。
皮蛋瘦肉粥
by 紫色透明
Photo by 紫色透明
·· 用 料 ··
珍珠米 半碗 豬裡脊肉 80g
皮蛋 1個 香菜 適量
薑 蔥
·· 做 法 ··
1 |把米洗一遍，然後浸泡。
2 |把蔥、薑、香菜切末，裡脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時間，肉可以在前一天晚上準備。
3 |向鍋內倒入 5-6 碗水，放入肉、薑並攪散，加熱等待燒開。
4 |水開時把泡好的米放入鍋中（水開後放米，不易粘鍋），鍋開後，調小火，直至米粒煮爛。
5 |米煮好後，放入皮蛋（最後放皮蛋，粥的顏色漂亮），放適量的鹽。
6 |放入蔥、香菜，關火。
··小 貼 士··
皮蛋瘦肉粥略帶鹹味，能調動一天的胃口，還能提供蛋白質等營養，搭配包子、煎餅、鹹鴨蛋等食品，保證你的早餐止餓又營養。千萬別忘了給忙碌的一天一個幸福的早餐^_^
雙菇雞肉粥
by 偏離.於墨爾本.
Photo by 偏離.於墨爾本.
·· 用 料 ··
珍珠花菇 20朵 口蘑 6朵
雞胸肉 1小塊 胡蘿蔔丁
玉米粒 青豆 大米
鹽 香油 香蔥
·· 做 法 ··
1 |珍珠花菇泡發。
2 |雞胸肉一小塊，過沸水煮熟（可以斷生,去浮沫）。
3 |口蘑切片，珍珠花菇切小丁，胡蘿蔔切丁，玉米粒、青豆備好（我使用的是現成的蔬菜丁）。
4 |雞肉煮熟後，撈出，瀝幹水分，切成小丁。
5 |鍋內放適量的水，倒入淘好的米，大火將粥燒開，然後轉小火燒至米粒略微粘稠。
6 |另起一個鍋，將口蘑焯熟，撈出，瀝幹備用。
7 |放入珍珠花菇，焯熟，撈出，瀝幹，備用。
8 |依次放入雞肉、口蘑、花菇、胡蘿蔔、,青豆和玉米粒，熬至濃稠。
9 |關火前加一點鹽調味，點一點香油，撒蔥花即可。