好像仿佛就是在一夜之間， 被【佛系】二字刷了屏。
所謂【佛系】， 就是一種不帶人間煙火的佛範， 隨遇而安， 無欲無求。
你給我， 我接著；你不給，
如果你想打我左臉， 那打好了， 還想打右臉， 請自己走過去打。
當佛系食客餓得遭不住了， 覓食ing……
既然不知道去哪家飯館， 隨意進一家好了， 吃飯還是吃面， 隨緣；
不勞煩帥哥美女些招呼， 個人隨意找張凳子坐下， 三條腿還是四條腿，
服務員一次次走過身邊， 熟視無睹時——
他們那麼忙， 應該我主動隨便寫個功能表送進廚房， 也許還應該順手把菜洗好切了炒上；
終於送上了功能表， 手指隨意一指， 就這個了， 隨緣；
什麼時候上菜， 隨意， 畢竟人家這麼多客人；
餓暈以前終於上菜了， 但感覺到極其難吃時——
都怪我點錯了， 委屈了廚師， 糟蹋了這盤菜， 還要麻煩別個洗碗；
買單時隨意掏出一張錢， 多少隨緣——
我都這麼隨意了， 店主你就不能隨意接了嗎？
幹嘛打我， 好痛！
考慮佛系食客覓食如此之不易， 給他們推薦幾道在家隨便做做就能吃的菜吧， 讓他們在家也能隨隨便便活下去：
火鍋
火鍋是冬天最美好的期待， 何以解憂， 唯有火鍋。
備好所有的食材調料加水往鍋裡一扔等鍋開就可以開吃啦~
食材：
一包火鍋調料、佛系食客愛吃的葷菜、素菜：比如毛肚、肥牛、黃喉、牛肉、鵝腸、火腿腸、午餐肉、金針菇、豆腐、蘑菇、筍子、豆芽、海帶、土豆、藕......巴拉巴拉， 反正他們什麼也不挑、什麼也能吃是吧。
做法：
先燒油， 炒香調料後， 加水， 咕嘟咕嘟開煮， 把準備好以上所有食材， 該涮的涮， 該煮的煮， 熟了就可以開吃了， 鍋大了， 撈到什麼菜都是隨緣， 最好能把湯都能喝乾淨， 鍋都不用洗了......
酸菜魚
將整條魚下鍋炸過再與酸菜同烹， 可以加入適量的豆腐， 補充蛋白質。 這樣品相完整， 不同於魚片的零散， 更符合佛系食客的審美和隨意性。
把草魚宰殺洗淨， 魚身加鹽、薑蔥汁和料酒醃10分鐘後， 下入七成熱的油鍋， 炸至魚身表面金黃硬挺時， 撈出來瀝油待用。 另把豆腐切成大塊， 放入加有鹽的沸水鍋裡煮透。
洗淨鍋裡放化豬油燒至五成熱，先下蒜瓣、泡椒節、薑片和酸菜片炒香，摻鮮湯燒開後，才放入草魚和豆腐煮幾分鐘，其間加鹽、味精和胡椒粉調好味，在撒入香蔥節後，舀入砂鍋便可上桌。
此菜和一般的酸菜魚做法還有些差別，它並不是將魚肉片成片才下鍋，而是將整條魚下鍋炸過再與酸菜同烹。
麻婆豆腐：
用料：嫩豆腐350g、牛肉100g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉5g、青蒜1棵、薑1塊、大蒜2瓣、辣椒粉5g、花椒粉1g、料酒15ml、生抽10ml、白糖3g、辣椒油15ml、水澱粉適量、油適量、鹽少許
牛肉洗淨剁成細末，薑切末，大蒜切碎，青蒜洗淨切碎，豆瓣醬和豆豉分別剁細；
豆腐洗淨，切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水鍋中，中小火焯燙1分鐘，撈出瀝水
3. 鍋中放入油燒熱，放入牛肉末小火煸炒，待水分煸幹牛肉香酥出油後，放入郫縣豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油，放入薑、蒜末炒出香味，加入小半碗水、放入料酒、生抽、白糖和鹽燒開；
注意事項：
佛系食客買豆腐時雖然喜歡隨意選擇，但建議不宜選用老豆腐。但新鮮的嫩豆腐很容易出水，在煮的時候最好進行兩次勾芡。
豆腐焯水時加少許鹽不但可以去除豆腥味，還可以保持豆腐形態的完整不易碎裂。
沒有牛肉末可以用豬肉末代替，最後的辣椒油如果怕辣可以不放。
麥粑炒臘肉
1、取小麥粉加鹽和清水調成糊，下鍋煎成麥粑後切成塊。
2、鍋入油燒熱，投入幹辣椒節先熗鍋，等下入熟臘肉片炒香後，再放麥粑片和蒜苗節，邊炒邊調入鹽、味精和白糖，出鍋裝盤即成。
這道菜，麥香濃厚而臘肉筋道而不油膩，前者是陽光的累積而後者是柴火的沉澱，可很好補充佛系食客身上所缺失的油煙味。
重慶毛血旺
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料, 鴨血
製作過程；
１、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
２、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
３、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
這道菜夠麻、夠辣、夠鮮、夠香、夠燙，讓佛系食客的味蕾在第一時間被衝擊，喚醒心靈更深處的佛性。
水煮肉片
以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的製作法，現在肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
原料：豬裡脊肉250克 輔料：芹菜100g、青筍尖100g、蒜苗100g 調料：薑20g、蔥20g、蒜30g、豆瓣辣醬40g、醬油10g、水澱粉20g（4克澱粉加16克水拌勻）、鹽3g、味精2g、花椒粒3g、幹紅辣椒5g、食用油100g
做法：
1．豬裡脊肉逆紋路切成4釐米見方0.3釐米厚的片後用醬油10g和水澱粉10g拌勻。
2．將芹菜、青筍尖、蒜苗切成5釐米的小段，再將將芹菜、青筍尖切成0.3釐米厚的片。
3．薑、蒜，辣醬用刀剁碎。
4. 將鍋內放入25克油燒熱，放入芹菜、青筍尖、蒜苗炒到剛好熟，加鹽1g調味起鍋，放入碗底。
5. 放25g油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥10g、薑10g、蒜10g翻炒幾下，放水150g，湯沸放入鹽2g、味精2g，將調好味的肉一片一片放入鍋內，待肉變色熟透後，加10g水澱粉煮沸。連湯一起裝入碗內；
６. 將花椒面幹紅辣椒面，薑蒜末，全部撒在煮好的肉片上。
７．在鍋裡，倒入50g油，燒到8成熱後淋在肉片上，加入蔥花即可。
這道菜配米飯最好，佛系食客幾碗隨意，但只有肚子吃飽了，才能更隨緣遂願，你好，我好，大家好！
佛系食客們，你們學會了嗎？
洗淨鍋裡放化豬油燒至五成熱，先下蒜瓣、泡椒節、薑片和酸菜片炒香，摻鮮湯燒開後，才放入草魚和豆腐煮幾分鐘，其間加鹽、味精和胡椒粉調好味，在撒入香蔥節後，舀入砂鍋便可上桌。
此菜和一般的酸菜魚做法還有些差別，它並不是將魚肉片成片才下鍋，而是將整條魚下鍋炸過再與酸菜同烹。
麻婆豆腐：
用料：嫩豆腐350g、牛肉100g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉5g、青蒜1棵、薑1塊、大蒜2瓣、辣椒粉5g、花椒粉1g、料酒15ml、生抽10ml、白糖3g、辣椒油15ml、水澱粉適量、油適量、鹽少許
牛肉洗淨剁成細末，薑切末，大蒜切碎，青蒜洗淨切碎，豆瓣醬和豆豉分別剁細；
豆腐洗淨，切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水鍋中，中小火焯燙1分鐘，撈出瀝水
3. 鍋中放入油燒熱，放入牛肉末小火煸炒，待水分煸幹牛肉香酥出油後，放入郫縣豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油，放入薑、蒜末炒出香味，加入小半碗水、放入料酒、生抽、白糖和鹽燒開；
注意事項：
佛系食客買豆腐時雖然喜歡隨意選擇，但建議不宜選用老豆腐。但新鮮的嫩豆腐很容易出水，在煮的時候最好進行兩次勾芡。
豆腐焯水時加少許鹽不但可以去除豆腥味，還可以保持豆腐形態的完整不易碎裂。
沒有牛肉末可以用豬肉末代替，最後的辣椒油如果怕辣可以不放。
麥粑炒臘肉
1、取小麥粉加鹽和清水調成糊，下鍋煎成麥粑後切成塊。
2、鍋入油燒熱，投入幹辣椒節先熗鍋，等下入熟臘肉片炒香後，再放麥粑片和蒜苗節，邊炒邊調入鹽、味精和白糖，出鍋裝盤即成。
這道菜，麥香濃厚而臘肉筋道而不油膩，前者是陽光的累積而後者是柴火的沉澱，可很好補充佛系食客身上所缺失的油煙味。
重慶毛血旺
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料, 鴨血
製作過程；
１、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
２、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
３、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
這道菜夠麻、夠辣、夠鮮、夠香、夠燙，讓佛系食客的味蕾在第一時間被衝擊，喚醒心靈更深處的佛性。
水煮肉片
以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的製作法，現在肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
原料：豬裡脊肉250克 輔料：芹菜100g、青筍尖100g、蒜苗100g 調料：薑20g、蔥20g、蒜30g、豆瓣辣醬40g、醬油10g、水澱粉20g（4克澱粉加16克水拌勻）、鹽3g、味精2g、花椒粒3g、幹紅辣椒5g、食用油100g
做法：
1．豬裡脊肉逆紋路切成4釐米見方0.3釐米厚的片後用醬油10g和水澱粉10g拌勻。
2．將芹菜、青筍尖、蒜苗切成5釐米的小段，再將將芹菜、青筍尖切成0.3釐米厚的片。
3．薑、蒜，辣醬用刀剁碎。
4. 將鍋內放入25克油燒熱，放入芹菜、青筍尖、蒜苗炒到剛好熟，加鹽1g調味起鍋，放入碗底。
5. 放25g油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥10g、薑10g、蒜10g翻炒幾下，放水150g，湯沸放入鹽2g、味精2g，將調好味的肉一片一片放入鍋內，待肉變色熟透後，加10g水澱粉煮沸。連湯一起裝入碗內；
６. 將花椒面幹紅辣椒面，薑蒜末，全部撒在煮好的肉片上。
７．在鍋裡，倒入50g油，燒到8成熱後淋在肉片上，加入蔥花即可。
這道菜配米飯最好，佛系食客幾碗隨意，但只有肚子吃飽了，才能更隨緣遂願，你好，我好，大家好！
佛系食客們，你們學會了嗎？