春天氣候乾燥， 即使再喜歡吃肉也不能任性了， 太容易上火， 口乾舌燥的。 素菜則是更好的選擇。 春天萬物復蘇， 許多蔬菜都是時令菜。 用這些菜清炒或是涼拌都不會讓你失望。 以前不喜歡吃菜花， 但只對一種做法接受， 就是加入兩種食材番茄和海米一起炒， 鮮美入味可口。
菜花也叫花菜， 花椰菜。 它的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
菜花富含維生素B群、C群。 這些成分屬於水溶性， 易受熱分解而流失， 所以煮菜花不宜高溫烹調， 也不適合水煮。
所需食材：
菜花半顆， 番茄2個， 番茄醬4勺， 海米一小把， 鹽2克， 白糖1勺， 食用油適量， 蔥花適量
做法：
番茄去皮， 削成塊備用。
2.海米用溫水浸泡15分鐘左右。
3.菜花掰成小塊洗淨。
4.鍋中放入適量食用油， 油熱放入蔥花煸香， 之後放入番茄煸炒， 邊炒邊用鏟子切按番茄塊， 直至出湯。
5.加入番茄醬，鹽和白糖，再加入海米炒勻。
6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出鍋。如果覺得湯少，可以少加些水或者是泡海米的水。
5.加入番茄醬，鹽和白糖，再加入海米炒勻。
6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出鍋。如果覺得湯少，可以少加些水或者是泡海米的水。