西北偏北的蘭州佔據著吃羊的地理優勢， 蘭州人食羊之風盛起， 會吃， 懂吃已是其次， 光是花樣早就“亂花漸欲迷人眼”了。 而涮羊肉如今成了大蘭州人冬天不可或缺的美味， 沒有熱氣騰騰的涮羊肉， 一整個冬天都會不自在
雲沛居陽光生態園涮羊肉
露天的天臺放置著幾張桌椅， 溫暖的陽光配以冬日的花草， 更填文藝氣息， 待夜幕降臨整個院子會更有情調， 若是等到天暖和， 坐在天臺裡吹吹晚風吃頓涮羊肉， 也是一件美滋滋的事情。
除了羊肉， 雞胗、鴨腸、八爪魚、脆皮腸、蟹柳、四海魚丸也是他家的特色！無論你怎麼搭配， 都逃不過“鮮美”一次！
雲沛居陽光生態園涮羊肉。 主打休閒式餐飲。 室內有檯球、麻將機、遊戲機等娛樂設施免費玩。
人均消費60-80元左右。
安勝嘬八仙涮羊肉
湯底最重要的就三樣東西：清水、薑、蔥，講究的再放點蝦米竹蓀等增加鮮味，他家的底料豐富還放上一塊羊肉用以提鮮，湯底的水則是用的農夫山泉，大桶的農夫山泉嘩啦啦的入了鍋底，浣洗著湯料本身的味道，加以羊肉旋轉之間，鮮味咕嘟嘟的一竄而上，打著滾兒的鑽進鼻腔直沖胃裡頓時餓意就浮上了嘴巴。北京涮爆肚也是他家的特色。
地址：城關區萬達金雁巷西段
蘭州首家黃河上涮羊肉：上合精緻涮肉
坐在黃河上的蒙古包裡吃地道的涮羊肉，三弦·水岸私邸。北京東來順資深名廚吳澤昊大師現場料理
蘭風別苑
開在居民區一樓小院裡的涮羊肉，炭火銅鍋，主打鮮切、肚塊等。他家的湯底和料碗都屬於蘭州特色，比較重口。在一院炭火圍繞的居民小院裡涮把羊肉，老闆是個風趣的大叔，燒炭端鍋的是個白鬍子老爺爺，這家店真是地氣十足。料碗推薦三合（芝麻醬、蒜泥、辣椒醬）。這是一家開了好幾年的老店，飯點需要排隊。
地址：城關區閔家橋舌尖尖牛肉麵旁邊巷內20米，馬路南側。
白記涮肉
也是炭火銅鍋，湯底調料較多，十分接地氣，肉片大而厚，入口有很滿福的扎實感，這家味道總體偏咸，正好滿足蘭州人的重口味。生意火爆，進去經常是煙霧繚繞，很有涮肉的感覺。目前有兩家店。
地址一：城關區新武都路，靠近廣武門，武都路車站對面
蘭州高空森林裡的涮羊肉它確實是一個位居高空並且被植被環繞的山莊，雄踞蘭州城關，背靠南山，
明明是美食進入山莊美食專區，這裡有著充滿復古而又文藝格調的裝修，被如同森林般的綠植包圍著，讓人驚喜而有意外，可以享受的不止饕餮大餐，還有極致美景！
大片大片的綠植密佈在餐桌周圍，讓有有一種穿梭在森林和花盆的錯覺。每當夜幕降臨，大口咥著美味的涮羊肉，對酒當歌，可以俯視到燈火輝煌的蘭州夜景。
農家柴火雞
雞肉原料來自優質散養的農家雞，經過專業的處理和烹製，口味肥美細嫩，麻辣入味，
山莊名稱
鵬廚老灶柴火雞（涮羊肉）
美食位址
蘭州城關區、新村什字向南
綠色市場隔壁：老灶柴火雞（涮羊肉）
米大姐米大姐在蘭州開了好幾家店，聽說還要開到米國去。透明廚房現場切肉，炭火銅鍋。味道真心棒！
老北京風格的涮羊肉，二層小樓，裝修時尚，環境不錯。電磁爐加銅鍋，他家的麻醬香稠，包裹著羊肉入口，越嚼越香，爆肚很不錯，嚼勁十足。
地址：城關區永昌南路與柏道路口西北角
巷口子京味涮羊肉地址：酒泉路與甘南路交叉東南角
地址：慶陽路291號新勝利賓館停車場院內
歡迎蘭州的小夥伴下方留言補充，你認為蘭州好吃的涮羊肉
湯底最重要的就三樣東西：清水、薑、蔥，講究的再放點蝦米竹蓀等增加鮮味，他家的底料豐富還放上一塊羊肉用以提鮮，湯底的水則是用的農夫山泉，大桶的農夫山泉嘩啦啦的入了鍋底，浣洗著湯料本身的味道，加以羊肉旋轉之間，鮮味咕嘟嘟的一竄而上，打著滾兒的鑽進鼻腔直沖胃裡頓時餓意就浮上了嘴巴。北京涮爆肚也是他家的特色。
地址：城關區萬達金雁巷西段
蘭州首家黃河上涮羊肉：上合精緻涮肉
坐在黃河上的蒙古包裡吃地道的涮羊肉，三弦·水岸私邸。北京東來順資深名廚吳澤昊大師現場料理
蘭風別苑
開在居民區一樓小院裡的涮羊肉，炭火銅鍋，主打鮮切、肚塊等。他家的湯底和料碗都屬於蘭州特色，比較重口。在一院炭火圍繞的居民小院裡涮把羊肉，老闆是個風趣的大叔，燒炭端鍋的是個白鬍子老爺爺，這家店真是地氣十足。料碗推薦三合（芝麻醬、蒜泥、辣椒醬）。這是一家開了好幾年的老店，飯點需要排隊。
地址：城關區閔家橋舌尖尖牛肉麵旁邊巷內20米，馬路南側。
白記涮肉
也是炭火銅鍋，湯底調料較多，十分接地氣，肉片大而厚，入口有很滿福的扎實感，這家味道總體偏咸，正好滿足蘭州人的重口味。生意火爆，進去經常是煙霧繚繞，很有涮肉的感覺。目前有兩家店。
地址一：城關區新武都路，靠近廣武門，武都路車站對面
蘭州高空森林裡的涮羊肉它確實是一個位居高空並且被植被環繞的山莊，雄踞蘭州城關，背靠南山，
明明是美食進入山莊美食專區，這裡有著充滿復古而又文藝格調的裝修，被如同森林般的綠植包圍著，讓人驚喜而有意外，可以享受的不止饕餮大餐，還有極致美景！
大片大片的綠植密佈在餐桌周圍，讓有有一種穿梭在森林和花盆的錯覺。每當夜幕降臨，大口咥著美味的涮羊肉，對酒當歌，可以俯視到燈火輝煌的蘭州夜景。
農家柴火雞
雞肉原料來自優質散養的農家雞，經過專業的處理和烹製，口味肥美細嫩，麻辣入味，
山莊名稱
鵬廚老灶柴火雞（涮羊肉）
美食位址
蘭州城關區、新村什字向南
綠色市場隔壁：老灶柴火雞（涮羊肉）
米大姐米大姐在蘭州開了好幾家店，聽說還要開到米國去。透明廚房現場切肉，炭火銅鍋。味道真心棒！
老北京風格的涮羊肉，二層小樓，裝修時尚，環境不錯。電磁爐加銅鍋，他家的麻醬香稠，包裹著羊肉入口，越嚼越香，爆肚很不錯，嚼勁十足。
地址：城關區永昌南路與柏道路口西北角
巷口子京味涮羊肉地址：酒泉路與甘南路交叉東南角
地址：慶陽路291號新勝利賓館停車場院內
歡迎蘭州的小夥伴下方留言補充，你認為蘭州好吃的涮羊肉